Persilja och endiv, eklövssallat och isberg, romano och spenat, ruccola och mangold, vattenkrasse och grönkål - variationen av gröna bladgrönsaker är så stor att det inte är svårt att inkludera dem i din kost! Lägg dem till sallader och smoothies, servera dem som tillbehör eller tillaga som huvudrätt. Varför göra detta? Här är sex anledningar.
1. Håll ungdomen
K-vitamin är mycket viktigt för att förhindra åldersrelaterade förändringar. Dess brist kan leda till hjärt -kärlsjukdom, skörhet i benen och förkalkning av artärer och njurar. En kopp färska gröna gröna ger minst det dagliga behovet av vitamin K. Grönkål, eller grönkål, innehåller sex gånger det dagliga behovet, maskrosgröna fem gånger dagligt behov och mangold tre och en halv gånger det dagliga behovet.
2. Sänk kolesterolnivåerna
Levern använder kolesterol för att göra gallsyror för att hjälpa till att metabolisera fett. När gallsyran binder till fibrerna i dessa gröna, utsöndras den från kroppen. Det vill säga levern måste använda mer kolesterol för att göra ny gallsyra. Som ett resultat sänks kolesterolhalten. Ångade senapsgröna och grönkål gör detta ännu bättre än rått.
3. Förbättra ögons hälsa
Bladgrönsaker, särskilt grönkål, maskros, senapsgrönsaker och schweizisk chard, är rika på lutein och zeaxantin. Dessa karotenoider hjälper till att minska risken för grå starr och förbättra synskärpan.
4. Bli mer energisk
En kopp rå endiv ger en tiondel av kroppens dagliga behov av vitamin B5 (pantotensyra). B -vitaminer hjälper till att omvandla kolhydrater till glukos, som kroppen kan använda för energi. Dessa är vattenlösliga vitaminer, vilket innebär att vår kropp inte lagrar dem, så du måste få dem dagligen från mat.
5. Stärka benen
Bitter mat, som innehåller många lövgrönsaker, hjälper levern att rena blodet och stimulera produktionen av matsmältningssaft. Och också en bitter smak indikerar närvaron av kalcium. Det är osannolikt att du kommer att äta tillräckligt med grönt på en dag för att få 1000 milligram kalcium (det rekommenderade intaget för kvinnor). Men tillsammans med andra källor till detta makronäringsämne kan gröna hjälpa till att klara denna uppgift. Till exempel innehåller maskrosblad (100 gram) nästan 20%av det dagliga värdet av kalcium, ruccola - 16%och senap - 11%.
6. Förhindra koloncancer
Grönkål och senapsgrönsaker tillhör kålfamiljen - och de är riktiga supermatar. Specifikt en studie publicerad 2011 tidskrift of d amerikan Dietisk Föreninghar visat en koppling mellan konsumtion av dessa grönsaker och en minskad risk för koloncancer.
I min app med recept Live-up! för iOS och Android hittar du många idéer om hur man lagar gröna enkelt och gott.