Kiwai- Energigivande
Det är bra för dem: En kusin till kiwin, kiwai är ännu rikare på vitamin C. Ungefär lika stor som ett stort körsbär, den har en slät skal som kan ätas och dess kött är grönt med svarta korn. Kiwai ger fibrer för att reglera transitering, kalium användbart för muskler, B-vitaminer inklusive B6, viktiga för hjärnan. Liksom kiwi kan den ätas från tidig ålder utan rädsla för att främja allergi.
Hur lagar jag det? Den äts rå som ett energigivande och törstsläckande mellanmål. Att blanda med flingor, en fruktsallad eller en smoothie för en syrlig touch. För en vitaminsallad: lägg på den hackade salladen, skivor av kiwai och avokado, majs, svarta oliver, tonfisksmulor och ett hårdkokt ägg. Smaksätt med rapsolja, apelsinjuice, senap, salt och peppar.
Gojibär - Energigivande
Det är bra för dem: Små röda bär som ser ut som russin, Gojibär är mycket mindre söta. Men de är fulla av mineraler och spårämnen som deltar i tillväxten och utvecklingen av muskler, skelett och celler som kalcium, kalium, koppar, zink, järn... De innehåller även vitaminerna B1, B5 och C.
Hur lagar jag dem? Strödda i salta sallader ger de en lite söt touch. Att blanda med mandel, valnötter … för ett vitaminmellanmål (akta dig för riskerna med fel vägar för yngre barn). För gourmeter, ett recept på chokladpaletter: smält 200 g mörk choklad i en bain-marie. På en plåt täckt med bakplåtspapper, lägg 1 msk. kaffe smält choklad och lägg snabbt i mitten, 1 eller 2 bär halverade och några strimlade mandel. Låt svalna och njut!
Advokaten - Anti-trötthet
Det är bra för dem : Avokado är en bra källa till magnesium, vitamin B6 och C, viktigt för tankning. Den innehåller också fibrer som främjar god transit.
Hur lagar jag det? Vanligt tillsammans med en kläm citron så att den inte mörknar. I den söta varianten: skär den i bitar, häll över lime och rörsocker. Eller lägg till det i en fruktsallad och låt barnen gissa vem den "mystiska gästen" är. Den passar bra till ananas, litchi och mango, eller för en mer syrlig smak, till jordgubbar och hallon.
I videon: 5 supermat för barn
Sötpotatis - För en bra transit
Det är bra för dem : Väl försedd med fiber, sötpotatisen ger en bra boost för att reglera matsmältningssystemet. Det är intressant för sina bidrag i vitamin A – väsentligt för tillväxten av ben och tänder –, vitamin C och koppar som har en antiinflammatorisk och anti-infektionsverkan.
Hur lagar jag det? I soppa och puré ger det en lätt exotisk smak åt rätter. För en original efterrätt, bjud på sötpotatistempura. Skala en sötpotatis, skär skivor, doppa dem i tempurasmet (eller munk) och stek i olja. Strö dem med rörsocker.
Ägget - Att vara i form
Det är bra för dem : En utmärkt källa till protein, ägg hjälper barn att tanka. Det ger också omega 3 som är viktigt för hjärnans utveckling och funktion, vitamin A (för syn och immunitet), D (för benhälsa), E (antioxidant). Utan att glömma kalium (nerv- och muskelsystem), magnesium och kalcium. Ett måste att lägga på tallriken hos de yngsta från 6-8 månader.
Hur lagar jag det? För att bjuda på vällagad före 12 månaders ålder kan du sedan servera den kokt, pocherad, som omelett ... För en gourmeträtt, blanda i en ramekin, ett ägg och lite crème fraîche och tillaga några minuter i ugnen . ugn. Läckert!
Hitta fler supermat och deras recept i "Mina 50 supermat + 1" av Caroline Balma-Chaminadour, ed.Jouvence.