Visste du att hjärnan är det organ med högst fetthalt? Men till skillnad från de som finns i fettvävnad, tjänar dessa fetter inte som en reserv: de går in i sammansättningen av de biologiska membranen av neuroner. Detta feta hölje skyddar inte bara nervceller utan främjar också skapandet av nya förbindelser mellan celler. Vi har denna struktur att tacka särskilt för de berömda omega-3-fettsyrorna, mer vanligt kallade "bra fetter" och varav lax är en av de bästa källorna. Det är därför vi ofta förknippar fisk med en frisk hjärna! Studier har visat att brister i dessa fettsyror inducerar lindriga neurofysiologiska dysfunktioner och kan påverka kvaliteten på sömn, inlärning, kognitiva prestationer och uppfattningen av njutning.^1-2 .

Utöver sin mycket höga omega-3-halt innehåller lax även en stor mängd mineraler, bland annat selen. Genom att kombinera med andra enzymer skulle det kunna förhindra bildandet av fria radikaler som är ansvariga för kognitivt åldrande.

Källor : Källor : Roller av omättade fettsyror (särskilt omega-3-fettsyror) i hjärnan vid olika åldrar och under åldrande, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Hälsofördelar med dokosahexaensyra (ADH). Pharmacol.