Mikrovågsugnen var en av de första som uppträdde i kök i hemmet som hjälpmedel vid tillagning och uppvärmning av mat. Med tillkomsten av nya prylar har mikrovågsugnen varit orättvist gift med alla slags myter om dess faror. Vilka missuppfattningar ska man inte tro?
Minskar mängden näringsämnen
Motståndare till mikrovågsugnar är rädda för att kraftfulla vågor helt enkelt förstör, om inte alla fördelarna med mat, så en betydande del av dem. Faktum är att all värmebehandling av produkter och uppvärmning av dem till maximala temperaturer förändrar de fysikaliska egenskaperna och den kemiska sammansättningen och minskar därför näringsvärdet för alla produkter. Mikrovågsugnen gör detta inte mer än andra tillagningsmetoder. Och med korrekt användning kommer vissa näringsämnen, tvärtom, att bevaras bättre.
Framkallar onkologi
Trots den heta debatten kring detta faktum finns det inga signifikanta bevis för att mikrovågsugnen framkallar cancer. De mest studerade cancerframkallande ämnena som kan orsaka cancer och som bildas under påverkan av höga temperaturer i proteinmat är heterocykliska aromatiska aminer (HCA).
Så enligt uppgifterna finns det i kycklingen, tillagad i mikrovågsugnen, mycket mer HCA -cancerframkallande ämnen än i den bakade eller kokta. Men i fisk eller nötkött är det tvärtom mindre. Samtidigt bildas inte NSA i redan lagad mat och uppvärmd mat.
Värm inte plast
Man tror att plasträtter frigör cancerframkallande ämnen under hög temperatur. De kan komma i mat och orsaka sjukdom. Moderna plasträtter är dock tillverkade av säkra material och tar hänsyn till alla risker och säkerhetsregler. Den tål höga temperaturer och är speciellt utformad för mikrovågsugnmatlagning. För att göra detta, när du köper plast, var uppmärksam på de speciella anmärkningarna - det är tillåtet att använda en mikrovågsugn.
Dödar skadliga bakterier
Värmebehandling avskaffar verkligen några av de skadliga bakterierna. Men de kan inte bli helt av med dem. Och det spelar ingen roll med hjälp av vilken teknik det görs. Vid uppvärmning i mikrovågsugn fördelas värmen ojämnt. Detta ökar risken för kvarvarande bakterier på matytan.