Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteiner | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Fetter | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| kolhydrater | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Kostfiber | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Vatten | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 64 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, kolin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, folat | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| K-vitamin, fylokinon | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Svavel, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Koppar, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 0.73 g | max 100 г | |||
| Glukos (dextros) | 0.2 g | ~ | |||
| sackaros | 0.33 g | ~ | |||
| fruktos | 0.2 g | ~ | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| valin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.167 g | ~ | |||
| leucin | 0.276 g | ~ | |||
| lysin | 0.17 g | ~ | |||
| metionin | 0.119 g | ~ | |||
| treonin | 0.127 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.049 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 0.384 g | ~ | |||
| glycin | 0.182 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.695 g | ~ | |||
| prolin | 0.14 g | ~ | |||
| serin | 0.211 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.169 g | ~ | |||
| cystein | 0.047 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.049 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.213 g | från 11.2 till 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18:2 linolsyra | 0.119 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.095 g | från 0.9 till 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.119 g | från 4.7 till 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Energivärdet är 101 kcal.
- kopp = 164 g (165.6 kCal)
Vild ris (svart, indiskt ris, cyzania), kokt rik på vitaminer och mineraler såsom: mangan - 14,1%, koppar - 12,1%, zink - 11,2%
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- zink är en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och sönderdelning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och fosterskador. Nya studier har visat förmågan hos höga doser zink att störa kopparabsorptionen och därigenom bidra till utvecklingen av anemi.
Taggar: kaloriinnehåll 101 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, vad som är användbart Vildris (svart, indiskt ris, cyzania), kokt, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Vildris (svart, indiskt ris, cyzania), kokt