Varför är torkad fruktkompott bitter?

Från senhösten till sommaren tillagas färska kompottar huvudsakligen från torkad frukt. Varje torkad frukt är lämplig, men även om du följer alla regler för matlagningskompott kan den färdiga drycken smaka märkbart bitter. Om detta hände är det troligtvis fel på katrinplommon, nämligen metoden att torka plommon. Faktum är att plommon torkas i speciella industriella torktumlare, och denna frukt kan variera från frukt till frukt i saftighet, så att den lätt kan brinna. Och om detta hände, kommer kompotten med tillsats av sådana katrinplommon också att smaka bittert.

Den andra vanliga orsaken till kompottens bitterhet är tillagning av bär och frukt med frön. Fröna innehåller hydrocyansyra och kan därför ge betydande bitterhet.

Tja, den tredje anledningen är den osötade plommonvarianter eller användningen av omogna frukter för torkning.

För att spara kompotten, tillsätt lite mer socker och surgör med eventuell citrusjuice.

Viktigt: om bitterheten avger något kemiskt är det troligt att konserveringsmedel använts felaktigt under torkning i produktionen. I det här fallet är det hälsofarligt att dricka drycken.

/ /

Frågor till kocken

Recept och svar genom att läsa inte längre än en minut

Allmänna regler för matlagningskompott

Om kompoten jäste

Om det finns mögel i kompoten ..?

Vad händer om kompoten är för söt?

Hur kyler jag kompott snabbt?

Varför finns det en blomning / film på torkad fruktkompott?

Varför är kompoten vit?

Varför är kompoten salt?

Varför lägga citronsyra till kompott?

Vid vilken ålder kan kompott ges?

Vilka kryddor att lägga till kompott?

Vilka frukter kombineras i kompott?

I vilken kastrull kan kompott tillagas?

Kompott, som på dagis

Hur fryser man kompott?

Hur man lagar kompott för spädbarn?

Hur lång socker är i 3 liter kompott?

Hur förbereder jag kompott?

Hur man gör kompottgelé?

Hur äts kompott?

Hur man lagar gelé från stärkelse och kompott?

Hur lång frukt finns det i kompoten? Och bären?

Hur många äpplen ska jag lägga i en kompott?

Hur många liter kompott för att förbereda för vintern?