Fiber är fibern som utgör grunden för växter. De finns i löv, stjälkar, rötter, knölar, frukter.
Fiber smälts inte av matsmältningsenzymerna i människokroppen, men det absorberar en stor mängd vatten och ökar i volym, vilket ger oss en känsla av fullhet och sparar oss från att äta för mycket, och dessutom hjälper det maten att passera genom tarmarna kanalen, vilket underlättar matsmältningsprocessen.
Det finns två typer av fibrer: lösliga och olösliga. Lösligt, löser sig naturligt i vatten i motsats till olösligt. Detta innebär att lösliga fibrer ändrar form när de passerar genom tarmkanalen: de absorberar vätska, absorberar bakterier och blir slutligen geléliknande. Lösliga fibrer stör den snabba upptagningen av glukos i tunntarmen och skyddar kroppen från plötsliga förändringar i blodsockernivån.
Olöslig fiber förändrar inte formen eftersom den rör sig genom matsmältningssystemet och tenderar att påskynda matrörelsen genom matsmältningssystemet. På grund av att maten med hjälp lämnar vår kropp snabbare känner vi oss lättare, fräschare, mer energisk och friskare. Genom att påskynda frisättningen av giftiga komponenter från din kost hjälper fiber till att upprätthålla optimal pH-balans i tarmarna, vilket i sin tur hjälper till att bekämpa sjukdomar som tarmcancer.
Fiber är avgörande för människokroppen för att hjälpa den att klara matsmältningen av kött, mejeriprodukter, raffinerade oljor och annan giftig och tung mat för kroppen.
En diet med högt fiberinnehåll hjälper kroppen att stabilisera och bibehålla en hälsosam vikt; lägre kolesterolnivåer; balansera blodsockernivån bibehåller god tarmhälsa; reglerar stolen.
Kort sagt, att äta mer fiber hjälper dig att vara friskare och därför snyggare och lyckligare.
Låt mig påminna dig om att alla grönsaker, fullkorn, rötter, frukt och bär är en bra källa till fiber. Observera att raffinerad mat förlorar fibrer, så till exempel raffinerad vegetabilisk olja eller socker innehåller det inte. Det finns inga fibrer i animaliska produkter heller.