Varför faller potatis ihop när du lagar mat?

Allt beror på typen av potatis. Erfarna hemmafruar vet redan vilken potatis som är bättre att laga, som har en kokande konsistens och vilken är tätare. Den rika frukten passar bäst till potatismos, gräddsoppa, kassler, dumplings, sallader och såser. För soppor, stekning och bakning är stora, täta knölar lämpliga, som inte kommer att förlora sin form under värmebehandling. Denna visuella orientering kommer från erfarenhet eller från vänliga försäljare på stads- eller landsbygdsmarknader. Berätta bara för dem vad du ska laga på kvällen innan du köper produkten.

Om du märker att delar av potatisen flingar i skålen, observerar du troligen reaktionen från stärkelse, som värms upp vid höga temperaturer. Om du märker misstänkta orenheter eller en ovanlig lukt, kasta gärna alla rester utan ånger.

/ /