Fettvävnad anses av kroppen vara en reservera för att spara. Före den moderna eran var människan tvungen att stå emot hungersnöd för att överleva och han hämtade sedan energi från detta dyrbara tyg i händelse av hungersnöd. Så att när fettnivån minskar (oavsett dess initiala nivå), skickar fettcellerna meddelanden till hjärnan för att be den göra allt för att återvinna det förlorade fettet. Hjärnan kör: den minskar sedan energiförbrukningen och orsakar en ökad hungerkänsla. Detta fenomen gör det möjligt att sluta gå ner i vikt efter en viss tid: vi äter alltid på samma sätt, men i takt med att energiförbrukningen har minskat stabiliseras vikten. Det räcker då med att vi äter lite mer för att vikten ska börja stiga igen!

När energiintaget plötsligt ökar (detta är fallet till exempel efter att ha slutat röka eller efter en psykisk störning som leder till att man äter mer), följer vikten samma väg. Men väldigt snabbt anpassar sig kroppen. Ökningen i vikt leder till en ökning av den aktiva cellmassan, och därför, på samma sätt, grundläggande energiförbrukning (minimum för att kroppen ska fortsätta att fungera). Utgifter och bidrag balanseras sedan igen, vilket markerarstoppa viktökning. Det är därför vi alltid går upp i vikt stegvis! En ytterligare ökning av matintaget eller en minskning av fysisk aktivitet leder sedan återigen till viktökning.