Näringsvärde och kemisk sammansättning.
I följande tabell listas innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) i 100 gram av ätbar del.
| Näringsämne | Antal | Regel** | % av normalt i 100 g | % av normalt i 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteiner | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| Fetter | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| kolhydrater | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Kostfiber | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| Vatten | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamin B4, kolin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamin B9, folat | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| K-vitamin, fylokinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamin PP, nr | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Var 14286 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Kalcium, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Natrium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Svavel, S | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Mineraler | |||||
| Järn, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Koppar, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Zink, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono och sackarider (sockerarter) | 0.34 g | max 100 g | |||
| Väsentliga aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.429 g | ~ | |||
| Leucin | 0.776 g | ~ | |||
| Lysin | 0.668 g | ~ | |||
| Metionin | 0.146 g | ~ | |||
| Treonin | 0.409 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.115 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Aminosyra | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.176 g | ~ | |||
| Glycin | 0.38 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 1.483 g | ~ | |||
| prolin | 0.412 g | ~ | |||
| serin | 0.529 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
| cystein | 0.106 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Nasadenie fettsyror | 0.091 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.031 g | min 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.152 g | från 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.069 g | från 0.9 till 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.083 g | från 4.7 till 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Energivärdet är 139 kalorier.
- kopp = 179 g (248.8 kcal)
- msk = 11.2 g (15.6 kcal)
Vita bönor, Mogna frön, kokta, utan salt är rik på sådana vitaminer och mineraler som vitamin B9 - 20,3%, kalium - 22,4%, magnesium - 15,8%, fosfor - 14,1%, järn - 20,6%, mangan - 31,8%, koppar - 28,7 , 11,5%, zink - XNUMX%
- Vitamin B9 som ett koenzym involverat i metabolismen av nukleinsyror och aminosyror. Folatbrist leder till nedsatt syntes av nukleinsyror och protein, vilket resulterar i inhibering av tillväxt och celldelning, särskilt i en snabbproliferös vävnad: benmärg, tarmepitel osv. Otillräckligt intag av folat under graviditet är en av orsakerna till prematuritet , undernäring, medfödda missbildningar och utvecklingsstörningar hos barn. Visade den starka kopplingen mellan folatnivåer, homocystein och risken för hjärt-kärlsjukdom.
- Kalium är den viktigaste intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, elektrolyt och syrabalans, är involverad i att genomföra nervimpulser, reglering av blodtryck.
- Magnesium är involverad i energimetabolism och proteinsyntes, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt för membran, är viktigt för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, ökar risken för att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor är involverad i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror som behövs för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, möjliggör flödet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräckligt intag leder till hypokrom anemi, myoglobinemi atoni i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, kronisk atrofisk gastrit.
- Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; krävs för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av tillväxthämning, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benet, störningar i kolhydrat och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymerna med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolismen, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Inblandad i processer av människokroppsvävnader med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av det kardiovaskulära systemet och skelettutveckling av bindvävsdysplasi.
- zink ingår i mer än 300 enzymer som är involverade i syntes- och nedbrytningsprocesserna av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av expression av flera gener. Otillräckligt intag leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion, förekomst av missbildningar hos fostret. De senaste studierna avslöjade förmågan hos höga doser zink att bryta kopparabsorptionen och därmed bidra till utvecklingen av anemi.
En komplett katalog över de mest användbara produkterna du kan se i appen.
Taggar: kalori 139 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler nyttiga än vita bönor, Mogna frön, kokta, utan salt, kalorier, näringsämnen, fördelaktiga egenskaper hos vita bönor, Mogna frön, kokta, utan salt