Innehåll
Vad kommer gastronomin 2017 att ge oss
Det verkar som att 2017 kommer att bli ett år av motsägelser, utan förutbestämda kriterier eller standarder att uppfylla, gastronomi kommer att ge fritt spelrum åt kulinariska skapares fantasi.
Kraften i foodies har kommit och mat har blivit en social valuta. Restauranger blir alltmer medvetna om att deras rätter måste bli fler och fler instagramerbar för att få fler kunder.
Av denna anledning kommer vi att se hur 2017 års menyer kommer att fyllas med färg och särskilt autentiska kulinariska upplevelser.
1. Trendig mat och världskök
Om vi bland de kulinariska trenderna från förra året hade quinoa och grönkål, kommer moringa, jackfruit eller jackfruit att vara på modet i år. Maghreb-harissan kommer att skugga gurkmejan. Efter modet med det peruanska, mexikanska och koreanska köket kommer vi att kunna experimentera med hawaiiansk, filippinsk eller nordafrikansk mat.
Å andra sidan kommer restauranger med allt mer personlig mat och lokala produkter att slå hårt.
2. Mat i skålar
Skålen är mycket bekvämare än tallriken och låter dig blanda ingredienser och smaker och skiva mycket bättre! Det är redan flera kockar som anmäler sig för att presentera sina rätter på detta sätt, även utan sked.
3. Traditionella smaker och fusioner
Globaliseringen gör att köket mer och mer blir en sammansmältning av olika delar av planeten. Mot detta står det en upprättelse av traditionell mat, av mormors recept, av hemlagade rätter. Varhelst några linser med chorizo finns, låt sushin tas bort!
Glöm att brödet förblir all mat med dig. Den serveras och efter några minuter är det på modet att den försvinner. De som proklamerar denna nya praxis säger att de hyllar den enklaste och mest väsentliga maten i vår kost och förvandlar den till en maträtt. Snål!
5.- Allt om hur
Inget slängs längre. Hud, skrapsår och senor återhämtar sig med lysande resultat skräpkokning. Om hittills allt delikatesser var mest, hjälper livsmedelsinnovation att "återvinna" allt som de fattiga.
6. Lokaler under uppförande
Diskreta dörrar, inga skyltar, trasiga väggar, kablar och mjuka lampor som du har svårt att se vad de ger dig på din tallrik. Inget som får dig att tro att du står framför en av de mest kyla från staden. Att hitta restaurangen blir en utmaning!
7.- Restaurangen hemma
Amazon blir ett riktmärke med sin fantastiska skyltfönster, . Dessutom lovar de att ge dig inköp för gourmetupplevelser hemma på två timmar. Att gå ut kommer att ta slut.
Inom trenderna ovan hittar vi motpoler inom gastronomin: hemlagad mat kontra internationella rätter, skålar istället för tallrikar, eller bröd som ytterligare en punkt på menyn.
Vilken av de två ytterligheterna registrerar du dig för?