Morotkaka, speciellt erhållen efter juicer av din egen morot, kommer att vara en utmärkt ingrediens i många recept. Rätter där morotkaka spelar "den första fiolen" kommer att glädja dig med lågt kaloriinnehåll och ljus färg. Det är fullt möjligt att frysa kakan, den tappar inte sina näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper. Missa inte chansen att skämma bort din familj med utsökta, snabbberedda måltider.
Morot "Rafaelki"
Ingredienser:
- Morotkaka - 2 koppar
- Honung - 3 msk. l.
- Valnötter - 1/2 kopp
- Kanel efter smak
- Kokosflingor - 3 msk. l.
Hacka nötterna, blanda alla ingredienser, förutom spånen, blanda väl. Forma små bollar med våta händer, rulla i kokosflingor. Stor dessert för vegetarianer och fastande jättar. Alla andra är också inbjudna till te.
Halva från morotkaka
Ingredienser:
- Morotkaka - 2 koppar
- Mjölk - 2 koppar
- Solrosolja - 2 msk. l.
- Socker - 2 st. l.
- Russin - 2 msk. l.
- Pistaschmandlar - 1/2 kopp
- Grön kardemumma - 6 st.
Krossa kardemumspinnarna med en mortel eller en bred kniv, koka upp med mjölk och kaka, minska värmen och koka i 40 minuter, rör om då och då. Värm oljan i en djup stekpanna, lägg den resulterande massan i den, tillsätt socker och stek på medelvärme i 10 minuter. Tillsätt russin och hackade nötter, rör om och koka i 3-5 minuter. Servera varmt med gräddfil, eller sval och strö över kanel och malda pistagenötter.
Morotkakakakor
Ingredienser:
- Morotkaka - 2 koppar
- Ägg - 1 st.
- Solrosolja - 4 msk. l.
- Socker - 5 st. l.
- Vetemjöl - 100 gr.
- Havregrynflingor - 70 gr.
- Bakdeg - 1/2 tsk.
- Valnötter - 1/2 kopp
- Malad kanel, vaniljsocker, muskotnöt - efter smak.
Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt flingor, socker och ägg, blanda och tillsätt tårta. Tillsätt kryddor, tillsätt olja och blanda väl. Degen ska vara klibbig, så det är bättre att lägga ut kakorna med en matsked doppad i kallt vatten. Fördela kakorna på bakpapper, tryck en halv valnöt ovanpå varje. Baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 15-20 minuter.
Morotkaka pepparkakor
Ingredienser:
- Morotkaka - 2 koppar
- Solrosolja - 1 glas
- Vetemjöl - 3 koppar
- Vatten - 1/2 kopp
- Socker - 1/2 kopp
- Salt att smaka.
Blanda alla ingredienser, knåda degen ordentligt tills den blir elastisk. Tillsätt mjöl om det behövs. Rulla ut degen i ett tjockt lager som ett finger, klipp ut cirklar eller halvmånar med ett glas eller en kopp, lägg på ett torrt bakplåt eller bakpapper. Koka i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 15-20 minuter.
Hemlagat bröd med morotkakan
Ingredienser:
- Morotkaka - 1 glas
- Mjölk - 150 gr.
- Naturlig yoghurt - 300 gr.
- Vetemjöl - 450 gr.
- Solrosolja - för smörjning av bakplåten
- Läsk - 1 tsk.
- Salt - 1 tsk.
Sikt inte mjölet, blanda med salt och läsk, häll i mjölk och yoghurt. Blanda väl, tillsätt kakan och häll degen på arbetsytan med mjöl. Knåda degen tills den skalar av händerna väl, forma till en limpa (rund eller avlång), skär på toppen med en skarp kniv. Skicka till en förvärmd ugn till 200 grader i 30-35 minuter.
Muffins med morotkaka och russin
Ingredienser:
- Morotkaka - 1 glas
- Socker - 150 gr.
- Russin - 100 gr.
- Ägg - 3 st.
- Vetemjöl - 1 glas
- Solrosolja - 5 msk. l.
- Degjäsare - 1 tsk.
- Markkanel - 1 tsk
- Malad ingefära - 1 tsk
- Salt är på knivspetsen.
Häll russin med kokande vatten i 10 minuter, lägg dem på en sikt och låt vattnet rinna av. Vispa ägg med socker, sikta mjöl med bakpulver, kryddor och salt, kombinera med ägg. Blanda väl, tillsätt morotkaka och olja. Tillsätt russin och blanda försiktigt. Smörj små muffinsformar och fyll 2/3 av volymen med deg. Koka i en förvärmd ugn till 180 grader i 30-35 minuter.
Morotskaka kotletter
Ingredienser:
- Morotkaka - 2 koppar
- Rysk ost - 300 gr.
- Lök - 1 st.
- Ägg - 1 st.
- Majonnäs - 1 msk. l.
- Solrosmjöl - 1/2 kopp
- Brödsmulor - 1/2 kopp
- Solrosolja - för stekning
- Salt, malt svartpeppar - efter smak.
Riv osten på ett fint rivjärn, finhacka löken, blanda kakan, löken och osten, rör ner ägget och majonnäsan, sikta mjölet ovanpå och blanda väl. Blinda kotletterna, rulla i ströbröd och stek på hög värme i 3-5 minuter på varje sida. Servera med örter och gräddfil.
För ovanliga idéer och råd om vad du kan laga mer från morotkaka hemma, se avsnittet Recept.