Vad man ska laga till en födelsedag

Valet av meny och utformningen av festliga rätter beror på vem du bjöd in till din födelsedag. En fest för tonåringar skiljer sig från en fest där äldre släktingar kommer. När du funderar på vad du ska laga till din födelsedag, välj recept beroende på tid på året. På sommaren, använd mer säsongsbetonade grönsaker, frukt och grönsaker, och på vintern, ge företräde åt varm mat.

För varje firande som kommer att ha många inbjudna gäster är portionsrätter bra, som frallor, kanapéer och smörgåsar, samt kött-, ost-, grönsaks- och fruktfat. De ser bra ut på bordet och är bekväma för gästerna. 

Det tar tid att organisera en semester, men förutom att arbeta i köket behöver du även underhålla gäster. Healthy Food Near Me delar recept på enkla, välsmakande och billiga rätter, vars tillagning inte tar mycket ansträngning.

förfriskningar

Lätta mellanmål är viktigt. Med dessa rätter börjar födelsedagen, och de sätter stämningen för hela festen.

Kanapé med korv och ost

För en aptitretande godis är det bekvämt att använda spett i plast eller trä.

Skär brödet i 1 cm tjocka bitar och torka dem på en plåt i ugnen till krutongernas tillstånd. Skär gurkan på längden i tunna långa skivor. Vi sticker en halv oliv på ett spett, sedan stränger vi gurkskivor i form av en våg. Bakom dem – körsbärstomater, korv, ost och stick ner spetten i krutongerna.

Tarteletter med svamp och kyckling

Ett utsökt mellanmål kan förberedas snabbt, eftersom dess bas - tarteletter - säljs i nästan vilken butik som helst.

Vi lagar kyckling och ägg. Fräs hackad lök och svamp i smör. Skär filén, äggen, blanda med svamp, salt, peppar och smaka av med majonnäs. Lägg massan i tarteletter och dekorera med grönt.

Förrätt av aubergine, ost, tomater och gurka

En vacker maträtt som ser ut som en påfågelssvans är en bra idé för att överraska gästerna med en ovanlig servering.

Skär auberginerna, strö över salt och låt stå i en halvtimme. Skölj med vatten, torka med hushållspapper och stek på båda sidor i olja. Skär tomater och gurkor i skivor. Riv ost, tillsätt pressad vitlök, salt och smaka av med majonnäs. Lägg auberginen på ett fat. Sätt på dem en mugg tomat, ostmassa, cirklar av gurkor och halvor av oliver.

Rullar med krabbpinnar

En mör rätt med läcker fyllning smälter bara i munnen!

Skär bort skorpor från brödet. Vi viker ut 5 krabbapinnar, lägger dem på matfilm med överlappning och smörjer med 1 msk. l. majonnäs. Finhacka resterande stavar, blanda med ostmassa och resterande majonnäs. Lägg brödet på de utvikta pinnarna, rulla det ovanpå med en kavel och bred sedan ostmassan i ett lager. Rulla försiktigt ihop rullen och ställ den i kylen över natten.

Smörgåsar med skarpsill

Läckra doftande mackor serveras bäst på flera tallrikar så att varje gäst får nog

Torka brödskivorna i ugnen tills de är gyllenbruna. Låt oss koka äggen. Hacka det gröna, blanda med hackade ägg och krydda med majonnäs. Lägg på bröd, lägg ovanpå en mugg gurka, en halv tomat och ett par fiskar.

Sallader

Enkla och läckra rätter är en riktig dekoration av en födelsedag. Sallader är rejäla och lätta – för alla smaker. För att göra det lättare att arbeta på semestern, förbered dem i förväg och förvara dem i täckta behållare på en sval plats. 

Kycklingsallad med nötter

Rätten är rik på proteiner, så den passar alla som är väldigt hungriga.

Lägg på en tallrik lager av tärnat bröst, nötter, stekt svamp med lök, hackade ägg och riven ost med vitlök. Vi kommer att stampa varje lager med en gaffel och smörja lite med majonnäs.

Bläckfisk sallad med ananas

En exotisk sallad med oväntade smaker och kommer perfekt att komplettera det festliga bordet.

Bläckfisk, ananas och potatis skärs i små tärningar. Skala paprikan och skär i strimlor. Blanda med majs, hackade örter, peppar, salt och smaka av med majonnäs.

Sallad med korv och bönor

Aptitretande sallad är lämplig för en semester och för en blygsam familjefest

Vi skär morötter, lök och stek dem i olja. Skär korven i strimlor, tillsätt grönsaker, tvättade bönor, krutonger och krydda med majonnäs.

Lagersallad med svamp

Om du lagar grönsaker och ägg i förväg tar det mindre än 10 minuter att förbereda en "svampsaga"

Riv kokt potatis på ett grovt rivjärn och lägg ut det första lagret av sallad. Smörj med majonnäs, strö över hackad lök, kokta ägg rivna på ett grovt rivjärn och lägg till ytterligare ett lager majonnäs. Lägg sedan ut lager av skivade champinjoner, små kuber av skinka och smörj igen med majonnäs. Det översta lagret kommer att göras av riven ost blandad med majonnäs. Vi lindar in salladen med matfilm, lägger den på en kall plats och innan servering dekorerar vi skålen med hackad salladslök.

Sallad med krabbpinnar i tarteletter

Det är bekvämt att den festliga rätten redan är uppdelad i portioner.

Vi ska koka hårdkokta ägg och tina krabbpinnar. Hacka äggen, skär osten och stavarna i tärningar. Passera vitlöksklyftorna genom pressen, salta, tillsätt hackade gröna och krydda med majonnäs. Rör om och arrangera på tarteletter.

Varma rätter

Det viktigaste på semestern är ägarnas stolthet. Att laga varma rätter tar mycket tid, så du bör ta hand om produkterna för dem i förväg.

Kanin med adjika

Mört delikatessert kött kommer att tilltala alla som gillar "kryddigt"  

Skär köttet i portioner, lägg i en ugnsform. Häll adjika, salt och tillsätt dina favoritkryddor. Vi stänger toppen tätt med ett ark folie och bakar i ugnen vid en temperatur på 200 grader i ungefär en timme.

Pilaf i ugnen

En lätt rätt med kyckling och ris är inte på något sätt sämre än den traditionella orientaliska pilaffen, men den tillagas mycket snabbare

Skär brösten i stora tärningar, salta, strö över kryddor, tillsätt lite olja och lägg i en ugnsform. Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt morot-lökblandningen och finhackad tomat till kycklingen. Lägg tvättat ris, paprika och oskalade vitlökshuvuden ovanpå. Häll i buljongen, slå in formen med folie och koka i 50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Ta bort folien och värm sedan pilaffen i ugnen i ytterligare 7-8 minuter.

Kyckling i gräddfilssås

En utsökt kycklinggodis anses vara "deras" nationalskatt av tatarer, baskirer och invånare i Kaukasus

Skär kycklingen i portioner och stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja. Stek den hackade löken separat tills den är mjuk. Lägg kycklingen på den och rör om, vi kommer att koka i ytterligare 15-20 minuter. Blanda gräddfil med 100-150 ml vatten, häll ett glas sås och häll resten i kycklingen. I den återstående såsen, späd ut mjölet och pressad vitlök genom en press, salta, peppra och lägg till kycklingen. Vi kommer att sjuda under stängt lock på låg värme i 20-30 minuter.

Fläsk stuvad i vin

Fläskkött är inte lika mört som kyckling, men torrt vin ger det en ovanlig doft och smak.

Skär köttet i 3×3 cm tärningar. Häll i vin så att det nästan helt täcker fläsket. Tillsätt socker, salt, kanel och 1 msk. en sked olivolja. Vi lindar koriandern i papper, slår den med en kulinarisk hammare och häller den sedan över köttet. Låt fläsket marinera över natten. Nästa dag, ta bort bitarna från marinaden och stek tills de är gyllenbruna i olja. Lägg sedan i en kastrull, häll på marinaden och låt puttra tills det är mjukt.

Turkiet azu

En bra idé är att servera en traditionell maträtt av tatarisk mat till gästerna på deras födelsedag. Läcker kalkonazu är lättare än nötazu

Skär filén i bitar 1 cm tjocka och 4-5 cm långa och stek i vegetabilisk olja i 5-10 minuter. I den återstående oljan, stek hackad lök och morötter, tillsätt tomatpuré och stek i ytterligare 3-5 minuter. Häll 500 ml vatten i pannan, lägg suneli humle, paprika och socker. När innehållet i pannan kokar, tillsätt köttet och hackad pickles. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 20-25 minuter. Stek den hackade potatisen i en separat panna tills den är kokt. Vi flyttar det till kalkonen och kokar under lock i ytterligare 5 minuter. Strö sedan över azu med hackade örter, vitlök, stäng locket och låt rätten brygga i 10-15 minuter.

Efterrätt

Det söta slutet på födelsedagen är den verkliga kulmen på semestern. Förutom den traditionella födelsedagstårtan eller tårtan, uppskattar gästerna särskilt läckra hemlagade desserter.

Bananer i choklad med nötter

Den ursprungliga portionsefterrätten liknar glass, men mycket hälsosammare än den vanliga godingen som köps i butik. För att förbereda den behöver du spett 20 cm långa.

Skala bananerna och skär dem i 10-12 skivor. Vi stränger 4-5 skivor på spett, smörjer varje skiva med mandelolja. Smält chokladen i vattenbad. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg de hackade valnötterna i en skål. Ta ett spett, doppa bananer i smält choklad, rulla i jordnötter och lägg på en plåt. När allt är klart lägger du desserten en halvtimme i frysen.

kokosbollar

En trerätters sötgodis kan göras på bara 20 minuter

Blanda kokosflingor, äggvita och socker i en kastrull. Vi lägger den på spisen och värm upp den under omrörning i 7-8 minuter. Vi flyttar massan i en skål och lägger den i kylan i 2-3 timmar. Från den kylda massan blindar vi runda sötsaker, lägg dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Vi kommer att grädda i 20 minuter i ugnen på 150 grader.

Chokladkakor med kaffe

Underbar kaffeeftersmak kommer att uppskattas av alla söta älskare

Smält hälften av chokladen och smöret i mikron. Blanda kaffe med 6 msk. matskedar kokande vatten, tillsätt choklad och smör, tillsätt socker och blanda. Knäck äggen och vispa till en slät smet. Blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt och häll sedan i chokladmassan. Knåda degen genom att tillsätta den återstående chokladen, krossad till smulor. Vi förblindar 25-30 bollar, lägger dem på en plåt med bakplåtspapper och bakar i 15 minuter vid en temperatur på 180 grader. 

Gelégodis

Roliga semlor kommer att muntra upp alla som sitter vid festbordet

Häll kokande vatten över venpulvret och rör om så att det inte blir några klumpar. Värm marshmallowsen i mikron tills de är mjuka. Häll de svullna marshmallowsna med gelé, blanda med en visp och värm lite i mikron. Häll den resulterande massan i en smord rektangulär form och ställ i kylen över natten. Nästa dag rullar du den frysta geléen till en rulle och skär i små bitar.

Pumpasylt med citron

Födelsedag är en varm semester hemma, så läcker bärnstenssylt kommer väl till pass

Skalad pumpa och citron utan skal skuren i tärningar. Lägg i en kastrull, tillsätt socker, blanda och låt brygga i 20 minuter. Sätt på medelvärme, koka i 20 minuter och låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar. Koka sedan upp sylten igen och koka i ytterligare 20 minuter.

Recept från kocken

Fin sallad

För en födelsedag vill du alltid laga något speciellt. När du är trött på Olivier och päls, hur överraskar man gäster? Vi erbjuder att glädja gästerna med en av de enkla varianterna av Nicoisesallad

Koka och skala ägg. Tvätta sallad och körsbärstomater. Tina bönorna och häll kokande vatten över dem. Häll av tonfisken, men släng inte vätskan. Skär äggen och körsbärstomaterna på mitten. Riv sallad i lagom stora bitar. 

Gör en påfyllning. Blanda senap och olivolja, tillsätt lite tonfiskvätska och mald peppar. Blanda väl tills det är slätt. Om såsen är tjock, tillsätt mer tonfiskvätska. Eventuellt kan du lägga till 1 tesked citronsaft.  

Blanda sallad, bönor, dela tonfisk, hälften av äggen och körsbärstomater. Häll såsen över, reservera en tredjedel. Blanda försiktigt, lägg i en salladsskål, tillsätt resten av tonfisken, äggen och körsbärstomaterna. Häll såsen över och servera genast. 

Bakad kalkon med vitlök och katrinplommon

För varmt, laga en fågel med vitlök och torkad frukt - gästerna kommer att uppskatta den ovanliga smakkombinationen

Skölj och torka kalkonfilén. Skala vitlöken och skär i stora bitar. Häll katrinplommon med kokande vatten i 30 minuter och skär sedan i 2-3 delar. Använd en liten kniv, skär snitt i kalkonen och fyll den med vitlök och katrinplommon. Blanda olja, salt, peppar och gnid in filén med blandningen. Slå in tätt i folie. Värm ugnen till 180 grader och grädda i 1 timme. Öppna sedan folien och grädda i ytterligare 30 minuter, tråckla ofta med de frigjorda juicerna. 

Kockens tips

När du förbereder ett festligt bord, beräkna den ungefärliga mängden mat för varje gäst. Volymen bör inte överstiga 500-800 gram per person. Då kommer dina gäster att förbli mätta, men samtidigt kommer de inte att äta för mycket. Använd mer färska grönsaker och örter – så blir bordet mer balanserat.