Den höga temperaturen på termometern utanför fönstret avskräcker helt önskan att äta något närande, varmt och tungt. Vilka soppor används för att rädda människor från olika länder i extrem värme?
Invånare i Armenien förbereder spa - spara soppa i sommarvärmen. Den här soppan är också en bra hjälpare för att lindra influensasymptom, matsmältningsbesvär och baksmälla. Spa är en rätt både varm och kall, beroende på årstid. Den är beredd på basis av surmjölksmatsun eller yoghurt med tillsats av ris, korn eller vetegröt.
Bulgarerna äter också surmjölkssoppa – tarator. Sopparecept – sur mjölk, vatten, gurka, tall eller valnötter och dill med vitlök. Lätt och doftande, den påminner lite om okroshka, bara nationell.
I Georgien tillagas shechamandy traditionellt, vilket inkluderar kornel, vitlök och salt. Ibland byts kornelen ut mot ett körsbär. En annan georgisk version av frälsning från värmen är chrianteli frukt- och grönsakssoppa gjord på körsbär eller björnbär. Grön lök, koriander och vitlök läggs till saften av bären, och i slutet - hackad färsk gurka.
Fransk sommarsoppa – vichyssoise. Den är beredd i buljong med tillsats av en stor mängd purjolök, grädde, potatis och persilja. Vichyzoisen kyls ytterligare innan servering.
I Lettland serverar de sommarsoppa vasara eller aukstā zupa - förnamnet översätts som "sommar" och det andra - "kall soppa". Soppan är baserad på inlagda rödbetor med majonnäs, gurkor, ägg, korv.
Något liknande äts både i Litauen och i Polen – en kall gryta gjord av rödbetor, bettoppar och betkvass. Det innehåller också kefir, gurka, kött, ägg.
I Afrika, där sommaren är året runt, räddar de sig med en yoghurtbaserad soppa blandad med zucchini, vitt vin, gurka och örter. En annan nationell soppa i detta land är gjord av jordnötssmör, tomater, grönsaksbuljong, röd paprika, vitlök och ris.
Spansk gazpachosoppa är känd över hela världen. Den är gjord med råa grönsaker och har till och med en fruktversion. Det klassiska receptet är tomater, gurkor, vitt bröd och en mängd olika kryddor. Ingredienserna krossas tills de är jämna, blandade med is och serveras med smällare.
Italiensk soppa har också en tomatsmak och heter Pappa al pomodoro. Soppan innehåller tomater, kryddig ost, gammalt bröd och olivolja.
Vitryssare har i sin meny en traditionell soppa - brödfängelse, som har varit känt sedan början av 19-talet. Tyurya består av kvass, rågbröd, lök, vitlök, dill, salt och serveras med gräddfil.