Paprika är en utmärkt källa till vitaminer och mikroelement, varför de rekommenderas i många dieter och menyer. Olika sorters paprika har olika egenskaper som grönsaken behåller även efter stuvning eller rostning. Ett intressant faktum är att paprika innehåller mer C-vitamin än citroner.
Några ord om paprika
Peppar är en växt som tillhör familjen nattskuggor. Även om den främst är känd som en del av rätter från hela världen, har den också använts i naturmedicin i Syd- och Centralamerika i 6000 år. Det dök upp i Europa först i slutet av 1526-talet, och den första odlingen på den gamla kontinenten går tillbaka till XNUMX. Det är inte utan anledning som det magyariska köket är känt för denna grönsak.
Näringsvärde av paprika
Som redan nämnts, peppar är en utmärkt källa till vitamin C. Förmodligen brukade var och en av oss få olika typer av vitaminer från våra föräldrar, och oftast var det vitamin C. Det stärker immuniteten och påverkar ett antal processer i människokroppen. Det är också värt att nämna närvaron av vitamin C jämfört med andra grönsaker. Det verkar som mest C-vitamin har en citron. Tja, dess koncentration i paprika är till och med 4-5 gånger högre än i fallet med den populära citrusfrukten.Peppar är ett frekvent inslag i olika menyer, inte bara på grund av enkelheten i dess beredning, utan också det faktum att den nästan inte förlorar sina näringsegenskaper som ett resultat av termisk bearbetning. Därför är det värt att konsumera båda färsk paprikasamt bakade eller stuvade. Glöm inte heller konserver eller sallader. Människor som vill stärka sin huds tillstånd och visuellt föryngra sin hy får inte glömma bort paprika. Denna grönsak är extremt rik på kraftfulla antioxidanter, som har en skyddande funktion mot de skadliga effekterna av fria radikaler. Det ska tilläggas att endast hälften paprika av medelstorlek uppfyller den genomsnittliga dagliga dosen av betakaroten. Grönsaken innehåller även B-vitaminer, fosfor, kalium, järn, magnesium. Och vet du hur många kalorier har paprika? Mycket beror på dess färg, det antas att:• peppar röd – 31 kcal,• peppar grönt – 20 kcal,• peppar gul – 27 kcal.
Vad mer hjälper paprika med?
Förutom C-vitamin, peppar den är också rik på vitamin A och E. Deras roll är bland annat att hämma cellernas åldrandeprocesser, stärka immuniteten, förbättra blodkärlens funktion och minska koncentrationen av LDL-kolesterol – på detta sätt chanserna att utveckla åderförkalkning reduceras. Paprika förknippas också ofta med capsaicin. Det är detta ämne som hjälper till att bekämpa huvudvärk och har en värmande och smärtstillande effekt. Det är också ansvarigt för den karakteristiska, kryddiga smaken paprika. Capsaicin renar även luftvägarna, vilket är till hjälp vid till exempel mindre luftvägsinfektioner. Men kom ihåg att inte överanvända det het paprika, eftersom detta kan leda till irritation i matsmältningskanalen. Och slutligen, en kuriosa - visste du att röd och grön paprika är frukterna av samma växt, som bara skiljer sig i mognadsnivån? Den gröna grönsaken är yngre, sådana paprika innehåller också lite mindre betakaroten och C-vitamin.