Varför fem?

Ursprunget till parollen "Ät minst 5 portioner frukt och grönsaker per dag" finns National Health Nutrition Program (PNNS), en folkhälsoplan som lanserades 2001 av den franska staten för att bevara eller "förbättra befolkningens hälsotillstånd genom att agera genom näring. Detta program och de resulterande rekommendationerna är baserade på vetenskaplig kunskap.

Således, för frukt och grönsaker, har hundratals epidemiologiska studier visat att människor som konsumerar mer frukt och grönsaker är friskare (länk till artikeln om F&V: s skyddande effekter på hälsan). Och denna positiva effekt är desto starkare eftersom mängden frukt och grönsaker som konsumeras är viktig. Mot bakgrund av denna kunskap har således en målkonsumtion på minst 400 g frukt och grönsaker per dag definierats och uppnått enighet på internationell nivå (WHO). Eftersom alla frukter och grönsaker inte är lika när det gäller kvantitet, översätts detta dagliga mål i portion.

Vad är en portion frukt och grönsaker?

Hos vuxna motsvarar en portion frukt och grönsaker 80 till 100 g. Volymmässigt är detta en näve.

Detta kan till exempel vara ett litet äpple, fem plommon, 10 jordgubbar, en banan, en tallrik med råa grönsaker eller 100 g soppa.  

Hos barn finns det ingen definierad grammatik eftersom mängden kommer att öka med barnets ålder, men riktmärket för "1 portion = nävens storlek" förblir giltigt.

Således kommer ett glas smoothie gjord av 5 frukter inte att utgöra 5 portioner utan bara en. Detsamma gäller soppa: en mald soppa gjord på flera grönsaker "räknas" för en portion.

Måste antalet frukter och grönsaker vara lika?

Denna rekommendation är ett riktmärke! Antalet frukter och grönsaker behöver inte vara lika. Beroende på din smak, dina önskemål för dagen eller ditt schema, kan du äta tre portioner grönsaker och två frukter, konsumera alla dina portioner under samma måltid eller tvärtom fördela dem över dina måltider under dagen. Idealet är förstås att försöka integrera frukt och grönsaker i var och en av dina måltider och att variera de produkter du konsumerar så mycket som möjligt för att få maximal nytta.

I vilken form ska de konsumeras?

Färsk, fryst, konserverad, krispig, i sallad, skivad, ångad, i soppa, i gratäng, i mos, i kompott, oavsett form och behållare så länge det finns mängden, nämligen 400 g frukt och grönsaker per dag pålägg under dagen. Idealet är att gynna råvaror och hemgjorda preparat för att bevara så mycket vitaminer och mineraler som möjligt, samtidigt som man kontrollerar mängden salt, fett och socker som tillsätts dina frukter och grönsaker.

Om de inte har tillsatt socker kan kompottar räknas till dina dagliga portioner. Ren frukt- och grönsaksjuice kan också räknas som en portion men inte mer än en gång om dagen eftersom hela frukter och grönsaker är avgörande för tuggning, fiberintag och fullhetseffekt.

Mer information:

Mangerbouger.fr