Vegetarism har en lång och svår historia. I Ryssland uppträdde de första samhällena av vegetarianer före revolutionen. Bezuboiniki skrev ut tidskrifter, etablerade restauranger och kontroversiellt med de mest kända läkarna på sin tid. Bland de mest kända människorna i det pre-revolutionära Ryssland, som gav upp biffar och kotletter - Ilya Repin och Leo Tolstoy, som aktivt införde lärarna om den ”mänskliga” inställningen till djur och deras liv bland sina anhängare.
Idag är vegetarianism väl etablerad och är ett av de mest populära icke-standardiserade matsystemen i världen. Och vegetarianism har förekommit i många former och varianter – från lakto-vegetarianism (vägran av kött, men inte mjölk), till en råkostdiet (konsumtion av endast icke-termiskt bearbetade grönsaker och frukter).
En av de strängaste formerna av vegetarism är veganism eller veganism – vägran att konsumera protein av animaliskt ursprung. Enkelt uttryckt, ett sådant matsystem tabu inte bara kött, utan också alla mejeriprodukter, ägg och fisk i någon form.
Veganism blir mer och mer populär för varje dag.
Någon blir vegan helt enkelt för att de tycker synd om djur. Någon vill bli smalare och friskare. Allas motiv är olika, men vi är säkra på att alla som vill ändra sin kost drastiskt och ge upp vegetabiliskt protein bör veta vad som kommer att hända med sin kropp när de byter till veganism.
De första veckorna du kommer att känna dig energisk. Att undvika bearbetat kött och äta mer grönsaker och frukter kommer dramatiskt att öka kroppens nivåer av vitaminer, mineraler och fibrer.
Du kommer att känna en förbättring av matsmältningen. Men det kan också hända att du börjar oroa dig för gas, kolik, uppblåsthet och till och med irritabel tarmsyndrom. Detta beror på att du kommer att konsumera mycket fiber och kolhydrater, som kroppen inte är van att hantera i denna mängd.
Men allt kommer troligen att ordna sig, du måste bara vänta på övergångsperioden. Det kommer att finnas många fler fördelaktiga bakterier i tarmen för att påskynda din ämnesomsättning.
Om tre till sex månader du kommer att märka hur ditt hudförhållande förbättras. Kroppen kommer att ha mer vatten från grönsaker och frukt, och det kommer att skölja ut alla gifter och gifter från kroppen.
Vid det här laget kommer dock dina D-vitaminförråd, som du har samlat på dig under åren du ätit kött, att ta slut. Brist på detta vitamin kommer att utsätta dig för risk för hjärtsjukdomar och cancer. Dessutom provocerar den låga nivån av detta ämne i kroppen utvecklingen av migrän och depression. Tänder utan detta vitamin blir också värre.
Nivån av järn, zink och kalcium kommer också att sjunka. Därav slutsatsen – en balanserad vegansk kost är initialt otänkbar utan livsmedelstillsatser och vitaminkomplex. Det är därför, innan du går med i raden av veganer, råder vi dig att konsultera din läkare så att han väljer rätt droger.
Efter 6 månader dina vitamin B12-nivåer kan bli kritiskt låga. Symtom på brist på detta ämne är andfåddhet, minnesstörning, utmattning, stickningar i händer och fötter.
Om du inte tar kosttillskott eller vitaminer för att balansera din kost kommer inte heller dina ben att tacka dig. Mineralreserver i dem kommer bokstavligen att "ätas" av din kropp. Tandemaljen blir tunnare och kan till och med börja smula.
Visst innehåller vissa grönsaker, som broccoli, kalcium. och i andra – B12. Men om du inte formulerar din kost och tar kosttillskott med nästan medicinsk noggrannhet kommer du snart att uppleva akuta näringsbrister i kroppen.