Aubergine är inte lika populära och allmänt förekommande som potatis, tomater, gurka, men de är extremt näringsrika och hälsosamma för människor. Näringsämnena i aubergine bidrar inte bara till att upprätthålla god hälsa, utan förhindrar också utvecklingen av vissa sjukdomar. Så, vad är dess främsta fördelar: En antioxidantförening, nasunin, finns i aubergineskal. Enligt en studie från 2005 har nasunin i aubergine antihygiogena egenskaper. Enligt experter har cancerceller förmågan att angiogenes, vilket ger sin egen blodförsörjning. På grund av denna förmåga hos cancerceller orsakar de snabb tumörtillväxt. De anti-angiogena egenskaperna hos nasunin förhindrar uppkomsten av angiogenes och förhindrar därigenom tumörtillväxt. Aubergine är rik på klorogensyra, känd för sina antioxidantegenskaper. Enligt forskning från det amerikanska jordbruksdepartementet är klorogensyra den dominerande antioxidanten i aubergine. Det minskar nivån av "dåligt" kolesterol och dödar fria radikaler som orsakar cancer. Klorogensyra har egenskaperna för antimutagent skydd och förhindrande av cellmutation till cancerceller. Dessutom tror experter att denna syra har antivirala egenskaper som hjälper till vid behandling och förebyggande av virussjukdomar. Aubergine innehåller många vitaminer, men de är särskilt rika på vitamin C, folsyra, B-vitaminer, vitamin A. Dessa vitaminer har en positiv effekt på kroppens allmänna tillstånd och ökar motståndskraften mot olika sjukdomar. Dessutom innehåller aubergine mineraler som fosfor, kalcium, magnesium och kalium, som förhindrar utvecklingen av artrit, benskörhet och hjärtsjukdomar.
2022-11-11