Modern vetenskap bekräftar att en växtbaserad kost är helt naturlig för vår kropp. Det finns överväldigande bevis för att en vegetarisk eller vegansk kost, rik på viktiga vitaminer och mineraler, har många hälsofördelar.
"Forskning bekräftar fördelarna med en köttfri diet", säger Harvard Medical School. "Växtbaserad kost är nu erkänd inte bara som näringsmässigt tillräcklig, utan som ett sätt att minska risken för många kroniska sjukdomar."
Vi förstår fortfarande inte helt sambandet mellan moderna människor och våra avlägsna förfäder för att betrakta det som sant. Evolutionen är verklig, den kan ses överallt i naturen, men den mänskliga kopplingen till den ur vetenskapens synvinkel är fortfarande ett mysterium för oss.
Det är ingen hemlighet att människor inte behöver kött för att överleva. Faktum är att forskning tyder på att en vegetarisk kost faktiskt är det hälsosammaste alternativet, snarare än att äta kött eller följa den trendiga "paleo"-dieten. Många människor har svårt att tro att en diet som inte är kött kan förse kroppen med alla nödvändiga näringsämnen.
Känd som grottmansdieten eller stenåldersdieten, baseras den allmänna essensen av Paleo-dieten på tanken att vi bör följa våra förfäders diet, som levde för cirka 2,5 miljoner år sedan under den paleolitiska eran, som slutade ca. 10 år sedan. . Forskare och forskare har dock aldrig kunnat fastställa exakt vad våra avlägsna släktingar åt, men dietförespråkare fortsätter att peka på dem och motiverar att äta kött.
Mycket av maten som äts av primater är baserad på växter, inte djur, och det finns studier som tyder på att så har varit fallet under lång tid. Våra förfäder var helt klart inte köttätande grottmänniskor, eftersom de ofta framställs. Men även om de åt kött är det inte en indikation på att vi är tillräckligt genetiskt släkt för att göra detsamma.
"Det är svårt att kommentera den "bästa kosten" för moderna människor eftersom vår art åt annorlunda, säger Katherine Milton, antropolog vid UC Berkeley. "Om någon har konsumerat animaliskt fett och protein tidigare, bevisar detta inte att moderna människor har en genetisk anpassning till en sådan diet."
En studie analyserade dieten hos närbesläktade neandertalare, som försvann för över 20 år sedan. Förr trodde man att deras diet huvudsakligen bestod av kött, men detta ändrades när fler bevis framkom att deras kost också innefattade många växter. Forskare har till och med visat att dessa växter också användes för medicinska ändamål.
En artikel av Rob Dunn för Scientific American med titeln "Nearly All Human Ancestors Were Vegetarian" utvecklar detta problem ur ett evolutionärt perspektiv:
"Vad äter andra levande primater, de med tarmar som vår? Kosten för nästan alla apor består av frukter, nötter, löv, insekter och ibland fåglar eller ödlor. De flesta primater har förmågan att äta söt frukt, löv och kött. Men kött är en sällsynt goding, om det överhuvudtaget finns. Visst dödar och äter schimpanser ibland apor, men andelen köttätande schimpanser är väldigt liten. Och schimpanser äter mer kött från däggdjur än någon annan apa. Idag är primaternas kost i första hand växtbaserad snarare än djurbaserad. Växter är vad våra tidigare förfäder åt. De har följt paleo-dieten i många år, under vilken våra kroppar, organ och i synnerhet tarmarna har utvecklats.”
Författaren hävdar också att våra organ med största sannolikhet inte var designade för tillagat kött, utan snarare utvecklats för att smälta rått kött.
Vad forskning visar
– För cirka 4,4 miljoner år sedan åt en mänsklig släkting i Etiopien, Ardipithecus, huvudsakligen frukt och växter.
– För mer än 4 miljoner år sedan, på den kenyanska sidan av Turkanasjön, bestod dieten av Annam australopithecine av minst 90 % av bladen och frukterna, som moderna schimpanser.
– För 3,4 miljoner år sedan, i den nordöstra delen av Etiopien, konsumerade Afar Australopithecus en stor mängd gräs, starr och suckulenta växter. Det är fortfarande ett mysterium varför han började äta gräs, eftersom Annam australopithecine inte gjorde det, även om han bodde på savannen.
För över 3 miljoner år sedan antog den mänskliga släktingen till Kenyanthropus en mycket varierad kost som inkluderade träd och buskar.
– För cirka 2 miljoner år sedan i södra Afrika åt den afrikanska Australopithecus och den massiva Paranthropus buskar, gräs, säd och möjligen betande djur.
– För mindre än 2 miljoner år sedan konsumerade tidiga hominida människor 35 % gräs, medan Boyce's Paranthropus konsumerade 75 % gräs. Då hade mannen en blandad kost, inklusive kött och insekter. Det är troligt att det torrare klimatet gjorde Paranthropus mer beroende av örter.
– För ungefär 1,5 miljoner år sedan, på Turkanas territorium, ökade en person andelen örtmat till 55 %.
Homo sapiens tänder som hittades visade att han för ungefär 100 år sedan åt 000 % av träd och buskar och 50 % av köttet. Denna andel är nästan identisk med kosten för moderna nordamerikaner.
Det mesta av kosten för dem som vandrade på jorden långt före oss var vegetarisk. Det kan med säkerhet sägas att kött uppenbarligen inte dominerade i våra förfäders kost. Så varför har grottmansdieten blivit så populär? Varför tror många att våra förfäder åt mycket kött?
Idag konsumerar den genomsnittliga personen i Nordamerika en stor mängd kött varje dag, med tanke på att det är normen. Men även om våra förfäder åt kött så gjorde de det inte varje dag. Det finns bevis för att en stor del av tiden de klarade sig utan mat alls. Som Johns Hopkins University neurovetenskap professor Mark Matson noterade, har människokroppar utvecklats för att överleva under långa perioder utan mat. Det är därför intermittent fasta är en hälsosam praxis nuförtiden med så många hälsofördelar.
I den moderna köttindustrin dödas miljarder djur varje år bara för mat. De är uppfostrade för att döda, injiceras med olika kemikalier och misshandlas. Detta onaturliga kött som produceras med bekämpningsmedel och GMO är ett gift för människokroppen. Vår moderna livsmedelsindustri är full av skadliga ämnen, kemikalier och konstgjorda ingredienser som får dig att undra: kan vi kalla det "mat"? Vi har en lång väg att gå för att bli en riktigt frisk mänsklighet igen.