Den arabiska östern har alltid varit känd för det överflöd av kött i sitt nationella kök. Kanske är det så, men en vegetarian har något att njuta av när han reser genom den autentiska muslimska världen. Läs mer djärvt om ett av länderna i Mellanöstern är din nästa destination.
Heta tortillas, serverade i en stor korg, är en viktig del av varje måltid. Pitabröd bryts som regel av med fingrarna och äts som pitabröd, doppad i olika såser och rätter. Beduinerna har sin egen sorts bröd, som ser väldigt ut som armenisk lavash, ett utsökt tunnbröd av hela vete -. Gräddas i en kupolformad stekpanna över öppen eld.
Sallad med ostbitar, tomater och lök. Faktum är att shanklish är namnet på osten som används i denna maträtt. Men eftersom denna ost oftast serveras med tomater och lök, började dess namn tillskrivas hela maträtten. Läcker mjuk ost ger salladen en makalös krämig smak.
, också känd som . Druvblad fyllda med ris är ett aptitretande mellanmål som är populärt i hela regionen. Kalla det vad du vill, men de väsentliga ingredienserna är vinblad, ris och kryddor. Var försiktig, ibland tillsätts kött i fyllningen! Det skulle inte vara överflödigt att klargöra vad som ingår i den specifika dolma som du vill beställa.
Gör dig redo för kryddiga snacks i öst, muhammara är en av dem! Rätten är dock väldigt god i små mängder och låter bra tillsammans med falafel, tortillas, ost och så vidare.
Grunden för det arabiska köket är full av bönor med kryddor. Det är en mycket rejäl gröna bönpuré och serveras ofta som frukosträtt. Det är dock inte bönorna själva som bestämmer smaken på denna maträtt, utan de färska grönsakerna och kryddorna som de tillagas med.
– en tortilla serverad med palestinsk ost och färska grönsaker. Liksom ful är manakish en traditionell frukost eller mellanmål under dagen. Oftast läggs en sås (en blandning av hackade örter och rostade sesamfrön) eller färskost ovanpå tortillan. Det är svårt att säga vilken som smakar bättre! Helt klart värt att testa alla varianter.