Den långa listan med superfoods växer för varje år. Nutritionister letar efter ovanliga livsmedel för att få ut det mesta av det. Amerikaner har redan kallat chayote för den stora mattrenden 2019, som har erövrat de ledande sociala nätverken.
Chayote eller mexikansk gurka är en grönsak av pumpafamiljen med en tät och smörig massa. Tack vare sin släta konsistens och lätta smak är chayote lämplig för att förbereda en mängd olika rätter.
Chayote kan reglera kolesterolnivåer, förbättra blodcirkulationen och sänka blodsockernivån. Chayote kan ätas rå, läggas till sallader, smoothies, soppor, spannmål och till och med desserter.
Denna "mexikanska gurka" passar bra med en mängd olika grönsaker, särskilt äggplanter och tomater. Grönsaken är utsökt att äta och bara så där med olika kryddor och såser. Eftersom jotrotknölarna innehåller stärkelse kan mjöl göras av det. Den mexikanska grönsaken kan också syltas.
I Ukraina kan exotisk chayote redan köpas i nätbutiker.