Soria Hospitality and Tourism Association (ASOHTUR) organiserar återigen det gastronomiska referensevenemanget under dessa första dagar av hösten.
Mykologisk tapas vecka, som kommer att äga rum i den kastilianska staden Soria, från den 23 oktober till den 2 november med deltagande av ett femtiotal gästfrihetsinrättningar.
Den 16 september, “Tapastillverkningsverkstad” ledd av kocken från Soria Juan Carlos Benito, som säkert har fungerat som inspirationskälla för många av nutidens producenter, som tillsammans med den 19. "Sökning och identifiering av svamp", De har ett mervärde till insamlingen och identifieringen av de olika typerna av inhemska svampar och svampar i Soria-provinsen.
I slutet av dagarna kommer de tre finalisterna som lyckas sticka ut från resten, tack vare rösterna från allmänheten som deltar på de deltagande ställena, att ta starten på Champions Days den tredje veckan i november.
Där kommer de att visa sina fördelar som fick dem att sticka ut i vart och ett av kategorier i tävlingen Mycological Tapa Week:
- Bästa mykologiska locket
- Bästa medelhavsmykologiska locket
- Bästa barservice
Sorianas bord går med i Mycological Fast Good
Till de reducerade priserna på de kulinariska förberedelserna under Mycological Tapa Week, kombineras kreativitet och uppfinningsrikedom för att skapa läckra bitar för endast € 1,80.
Texturerna och smakkombinationerna kommer inte att lämna någon oberörd, eftersom med denna nya snabbmatsutmaning, Soria-kockarna, de ger till alla smaker, läckra förslag såsom Mico Hot-Dog al Sarmiento med kantarellsenap och Níscalos Ketchup, Mc Boletus, Yakitori med Soria-smak, den mykologiska korven, skogen i gommen eller energimikrobaren, bland annat tills de är färdiga med de femtio överraskande tapas.
Att äta i baren var alltid en utmaning, och med denna emulering av snabbmat, i renaste Soria-stil, Det är avsett att föra alla typer av konsumenter närmare de gästfrihetsinrättningar som deltar i Mykologisk tapavecka och samtidigt ge produktion och innehåll till en produkt som under de 8 dagar av firandet kommer att behöva en långsam utarbetning, men en snabb service till kunden.
Klassikerna kommer inte att saknas Kejsarsnitt amanitas, svart trumpet eller tistelsvamp, som tillsammans med kantarelllundar och de läckra texturerna av boletus edulis, de kommer att upphöja svart diamant av nuvarande gastronomi, som också har sitt speciella ögonblick av firande och parning, som den som hölls förra året i dessa länder i Alcarria för att hedra den svarta tryffeln
Veckans aktiviteter kompletteras med olika evenemang och utvecklingar som t.ex Säsongsbetonad svamp- och svampmarknad, Mercasetas, de formativa promenaderna på seteras stigar och konferenserna för ynglen, för att träna dem inom området traditionell gastronomi, och särskilt försiktighetsåtgärderna vid skörden.