Ta några baljor av torkad chilipeppar, skär av spetsarna på båda sidor, skär mitten på längden i tunna strimlor och ställ åt sidan. Paprika behöver inte fröas. Häll vegetabilisk olja (valfri oliv), råa jordnötter, vita sesamfrön, skalade solrosfrön, vita korianderfrön, ett par vitlöksklyftor i en kastrull och koka på medelvärme tills vitlöken blir gyllene. Ta sedan av grytan från spisen och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan chilin och låt oljan svalna till rumstemperatur. Använd en matberedare och mixa blandningen tills den är slät. Oljan ska ha en bra konsistens, nötkryddig smak, kryddig, men bara fantastisk! Det kommer att ge stämning till alla rätter: flingor, soppor, sallader, grönsaksgrytor... Oljan kan förvaras i kylen i en månad. Det är sant att det brukar sluta mycket tidigare. Källa: bonappetit.com Översättning: Lakshmi
2022-11-11