Näringsvärde och kemisk sammansättning.
| Näringsämne | Antalet | Norm ** | % av normalt i 100 g | % av normalt 100 kcal | 100% av normen |
| kalori | 112 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteiner | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fetter | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Vatten | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Svavel, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Energivärdet är 112 kcal.
- Kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten-, syra- och elektrolytbalansen, involverad i processerna av nervimpulser, blodtrycksreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-alkalisk balans, en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, nödvändigt för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn ingår i olika funktioner hos proteiner, inklusive enzymer. Inblandad i transport av elektroner, syre, ger en kurs av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinuri atony i skelettmusklerna, trötthet, kardiomyopati, atrofisk gastrit.
Den kompletta guiden för de hälsosammaste livsmedel du kan se i appen.
Energivärdet eller värmevärdet är mängden energi som frigörs i människokroppen från maten i matsmältningsprocessen. Produktens energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilo joule (kJ) per 100 gr. produkt. Kcal som används för att mäta matens energivärde kallas också ”matkalori”, därför utelämnas ofta kaloriinnehållet i (kilo) kaloriprefix kilo. Detaljerade tabeller över energivärden för de ryska produkterna du kan titta på.
Näringsvärde - kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.
Näringsvärde för en livsmedelsprodukt - En uppsättning livsmedelsegenskaper där fysiologisk närvaro tillgodoser människors behov i nödvändiga ämnen och energi.
vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kosten för både människa och de flesta ryggradsdjur. Syntesen av vitaminer utförs som regel av växter, inte av djur. Det dagliga behovet av vitaminer är bara några milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska vitaminer förstörs av stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och ”förlorade” under tillagning eller bearbetning av mat.