Chips är ett mellanmål, helst mycket tunna skivor potatis eller andra rotfrukter som sedan stekas i kokande olja, men i verkligheten är chips ofta gjorda av ett pulver som innehåller mycket stärkelse och MSG. Även äkta potatischips kan inte kallas en hälsosam produkt, och en produkt med smakförstärkare och en misstänkt sammansättning har en skadlig effekt på kroppen.
Skadan av chips på kroppen
Enligt legenden uppfanns chipsen av en indisk kock George Crum, som arbetade på en amerikansk resort i mitten av 60 -talet och på grund av ett klagomål från en förmögen restaurangbesökare om för tjocka skivor pommes frites, skar han potatisen tjocka som papper och stekte dem. Till hans förvåning njöt rikmannen och hans vänner av ett sådant mellanmål. Snart blev chips den här anläggningens signaturrätt och spred sig senare över hela Amerika. Under XNUMX -talet på XX -talet dök chips först upp i Sovjetunionen, men det inhemska mellanmålet slog inte ordentligt rot bland befolkningen, och med Sovjetunionens kollaps och utseendet på utländska chips, började de njuta av framgång . Idag är chips mycket populära i många länder i världen, de används som mellanmål till öl eller som snabbmat när du behöver en snabb bit.
Även chips av högsta kvalitet gjorda av hela potatis utan tillsats av smaker, stärkelse och andra ämnen är skadliga för kroppen på grund av den stora mängden cancerframkallande ämnen som bildas vid stekning i kokande olja. Det främsta cancerframkallande ämnet som finns i chips är akrylamid, som ofta används flitigt och kan leda till cancer.
Den mest skadliga effekten av akrylamid på de kvinnliga reproduktionsorganen, vilket orsakar tumörer
Så riktiga potatischips är lika illa som munkar, pommes frites och andra friterade livsmedel. Och om du lagar chips hemma i ugnen eller mikrovågsugnen minskar skadan av dem avsevärt, men de kommer knappast att ge några fördelar. Därför är det lämpligt att ersätta chipsen med bruna brödkrutonger, torkade på egen hand i ugnen.
Men chips tillverkade i industriell skala har en mycket annorlunda förberedelsesteknik. För det första föredrar de flesta tillverkare vanligt mjöl blandat med stärkelse snarare än potatis. Dessutom tas stärkelse som regel modifierad, gjord på sojabönor. Dess fara för människor har ännu inte bevisats exakt, men det finns många misstankar om skadan av denna produkt. Sådan stärkelse kan leda till diabetes och fetma. Mjölblandningen med stärkelse blandas med syntetiska komponenter - olika konserveringsmedel och smakämnen, bland vilka mononatriumglutamat är ledande.
Skadan av mononatriumglutamat har inte bevisats. Men tack vare dess förmåga att avsevärt förbättra smaken av livsmedel börjar människor äta mer skräpmat, vilket leder till olika sjukdomar.
Sedan stekas chipsen i billig olja-inte i hög kvalitet, rik på vitaminer, utan i dåligt raffinerad palmolja, vilket leder till en ökning av kolesterolhalten i blodet och ökar sannolikheten för hjärtsjukdomar. Och slutligen, under stekning, förändras oljan mycket sällan, så cancerframkallande ämnen ackumuleras i den i stora mängder. Alla dessa skadliga effekter är särskilt farliga för barn i vilka kroppen just bildar sig.