Innehåll
Bra bakterier och dåliga bakterier sameksisterar i matsmältningssystemet. Överskottet av dåliga bakterier är en fara för tarmfloran och för organismen i längden.
Faktum är att bakterier är ursprunget till många patologier. Probiotiska livsmedel gör det möjligt att rekolonisera tarmfloran tack vare bra bakterier.
Detta hjälper inte bara i balansen i matsmältningssystemet, utan också vid god hälsa. Upptäck här 15 bästa naturliga probiotika.
Bra yoghurt
Yoghurt är en källa till probiotika som är lätt att göra och hitta. Den pastöriserade produkten som säljs i stormarknader bör undvikas eftersom den innehåller konserveringsmedel, sötningsmedel och särskilt överskott av socker.
Det bästa sättet är att göra din egen fermenterade yoghurt. Välj rå mjölk och odla levande bakteriekulturer utan att tillsätta socker.
Du kan dock hitta några märken av yoghurt som gynnar probiotika, till exempel Danon -märket.
Efter jäsningen fylls yoghurten med bifidobakterier och är rik på mjölksyra. Dess konsumtion förbättrar benhälsan och reglerar högt blodtryck.
Vid diarré kan konsumtion av ekologisk yoghurt som innehåller laktobacillus casei bota dig.
Probiotika i yoghurt är också kända för sina fördelar med tarmtransit och förebyggande av tjocktarmscancer (1).
Fermenterade kefirfrön
Fermentering av kefirfrön genererar bakterier som laktobacillus och laktokocker.
Fermenterade kefirfrön är mer effektiva jämfört med resultatet av att konsumera jäst yoghurt.
Kefir är ett probiotikum som har använts sedan antiken. Vid den tiden var mjölken från getter, kor eller kameler mer populär. Vi konsumerade därför mer kefir med mjölk.
Du kan dock ersätta dessa mejeriprodukter med fruktjuice eller sockervatten.
Att konsumera kefir främjar laktostolerans och god matsmältning.
Enligt vetenskapliga studier hämmar probiotika i denna dryck utslag av finnar och är effektiva vid behandling av torr hud.
För att förbereda denna dryck, tillsätt 4 matskedar ekologiska kefirfrön i 1 liter juice, mjölk eller sockervatten. Låt blandningen jäsa över natten och drick den efter filtrering.
Kombucha
Kombucha är en söt mousserande dryck med lite syrlig smak. Dess beredning består i att producera probiotika som är fördelaktiga för din hälsa.
Från te som är rikt på koffein, rörsocker, ättikbakterier och jäst (mor) kommer du att ha en aperitif med stark antimikrobiell kapacitet och en bantningsförbundet.
Du kommer behöva:
- 70 gram socker
- 2 tsk svart te
- 1 liter mineralvatten
- 1 moderstam kombucha eller scoby på engelska
- 1 gryta med självhäftande gryta
- 1 träsked
- 1 burk med en kapacitet på 3-4 liter
- 1 durkslag
Beredning av Kombucha
Se till att sterilisera din beredningsutrustning i förväg (2).
- Koka 70 g socker i 1 liter vatten och tillsätt sedan 2 tsk svart te till det.
- Låt teet dra i 15 minuter, sila och låt det svalna.
- Häll det kylda teet i en burk och tillsätt moderstammen Kombucha till det.
- För att skydda drycken från damm och andra föroreningar, använd en ren trasa med ett gummiband. Tvätten ska vara lätt.
- Efter 10 dagars vila, ta bort föräldrastammen ovan, filtrera den resulterande blandningen och servera själv. Du kan lägga den filtrerade drycken i flaskor.
- Det är viktigt att ta en burk med stor kapacitet eftersom moderstammen tjocknar med tiden, vilket ökar blandningens nivå över dagarna.
Förvara den inte i kylskåp, annars blir kombuchas moderstam inaktiv.
Du kan hitta föräldrastammen till salu på internet.
Du bör bara använda glasmaterial för att göra kombuchan.
Näringsvärde
Kombucha är känt för att bekämpa Candida albicans. Det balanserar tarmfloran, minskar uppblåsthet och flatulens.
Det hjälper också till att minska din stress och ångest. Du kommer att se bättre ut på vintern genom att äta Kombucha.
Jästa pickles
Fördelarna med jästa pickles är många (3). De tillåter rekonstruktion av din tarmflora samt förebyggande av cancer, särskilt bröstcancer.
Fermenterade pickles stärker också ditt immunförsvar och förbättrar hjärthälsan.
Surkålen
Probiotika som erhålls från fermenterad surkål förebygger candidiasis och eksem.
Denna hackade kål under jäsning innehåller mjölksyra som bidrar till regenereringen av tarmmembranen och försvaret mot tarmparasiter.
Surkål är rik på vitaminer (A, C, B, E, K) och mineraler (kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn, zink).
Beredningen av surkål görs genom laktojäsning, det vill säga genom att tillsätta saltvatten i en burk som innehåller grönsaker från trädgården.
spirulina
Spirulina främjar utvecklingen av bifidobakterier och laktobaciller i tarmarna.
Dessa mikroorganismer arbetar mot dåliga bakterier som Candida albicans - en svamp som kan orsaka infektiösa reaktioner.
Spirulina, en alkaliserande och antiinflammatorisk blågrön mikroalg, innehåller antioxidanter och kolesterolreglerande proteiner.
Det bekämpar trötthet, optimerar din energi och hjälper till att behandla diabetes, högt blodtryck och kardiovaskulära problem.
Du kan äta spirulina i dina yoghurt, sallader eller andra livsmedel med en till två teskedar (3 till 6 g) per dag.
Och Miso
Miso är en jäst pasta som används i det japanska köket. Det kommer från jäsning av sojabönor, ris och korn.
Soppan gjord på denna fermenterade mat är känd för sin förmåga att minska risken för bröstcancer hos japanska kvinnor.
Enligt en amerikansk studie hjälper probiotika i Miso att behandla uppblåsthet och Crohns sjukdom.
Detta kulinariska preparat minskar också risken för stroke hos kvinnor (4).
Kimchi
Kimchi är resultatet av laktojäsning av grönsaker. Denna ofta kryddiga koreanska maträtt producerar probiotika som är fördelaktiga för hälsan.
Specialister på alternativ medicin rekommenderar Kimchi för att förbättra matsmältningshälsan och förebygga irritabel tarmsjukdom.
Du kommer behöva:
- 1 huvud av kinakål
- 5 vitlöksklyfta
- 1 knippe lökblad
- 1 tesked vitt socker
- 1 finger riven färsk ingefära
- 2 korsade kålrot som kallas Daikon rädisor
- Lite chili
- ¼ kopp salt
- 2-3 liter mineralvatten
FÖRBEREDNING
Finhacka din kål.
Häll saltet över kålbitarna. Täck dem väl med salt och tillsätt lite vatten för att täcka kålbitarna.
Låt marinera i 3 timmar. Täck marinaden med en trasa.
När marineringstiden är slut, skölj kålen i kallt vatten under en kran.
Skär din kålrot i bitar. Kombinera kålrot, chili, vitsocker, 1 tsk salt, 2 dl vatten och lägg åt sidan.
I en annan skål, kombinera din skivad kål med lökblad och vitlök. Blanda ingredienserna väl.
Kombinera de två olika blandningarna och låt jäsa i 24 timmar i en (glas) burk.
Efter 24 timmar, öppna burken så att gasen släpper ut. Stäng och ställ in i kylen.
Din kimchi är klar. Du kan behålla den i en månad.
Att läsa: Lactibiane probiotika: vår åsikt
Le Tempeh
Tempeh är en mat av indonesiskt ursprung gjord på fermenterade sojabönor. Den innehåller fibrer, vegetabiliska proteiner och probiotika som har en positiv effekt på immunsystemet.
Dess konsumtion minskar trötthet och optimerar nervsystemets funktioner.
Framställningen av tempeh är ganska komplex. Att köpa tempeh -barerna online eller i din ekologiska butik är det bästa alternativet.
Innan du lagar tempehstången, koka den lite så att den mjuknar.
- 1 bar tempeh
- 3 vitlöksklyfta
- Koka din tempeh i tio minuter i förväg. Töm dem.
- Lite pepparkorn
- Saften av 1 pressad citron
- 2 matskedar olivolja
- ½ chili
FÖRBEREDNING
Krossa dina pepparkorn, chili och vitlök. Lägg dem i mixern och tillsätt vitlök, citronsaft, olivolja och chili. Blanda för att få marinaden.
När den är klar, skär tempeh i bitar och lägg dem i en glasbehållare. Häll din marinad över den, pensla över bitarna och låt dra i minst 2 timmar.
Stäng med en ren trasa, helst vit. Ju längre marinaden desto bättre. Vi rekommenderar att du lämnar för att marinera över natten eller 8 timmar.
När marineringstiden är ute tar du bort dina tempeh -bitar.
Du kan grilla dem, steka dem eller vad som helst.
Näringsvärde
Tempeh är ett naturligt probiotikum som stimulerar spridningen av flera bra bakterier i matsmältningssystemet. (5) Den innehåller flera andra fördelar för kroppen i allmänhet.
Opasteuriserade ostar
Du kan ge dig själv probiotika genom att konsumera opasteuriserade ostar. Dessa ostsorter mognar för att producera fler bra bakterier för mikrobiota.
Mikroorganismer i opasteuriserade ostar kan passera genom magen. De ökar antalet skyddande medel i tarmfloran.
Lassi
Lassi är en indisk jäst mjölk. Det är en av de naturliga probiotika som är effektiva mot tarmsjukdomar som förstoppning, diarré eller kolit.
Det blandas ofta med frukt och kryddor och konsumeras före middagen.
Du kommer behöva:
- 2 vanliga yoghurt
- 6 cl mjölk
- 2 kardemoner
- 3-6 matskedar socker
- Lite vanliga pistagenötter
FÖRBEREDNING
I en 1er tid, mala kardemumonen och skär dina pistagenötter i små bitar.
Tillsätt kardemumma, pistagenötter, naturlig yoghurt och socker i din mixer. Blanda dem väl innan du tillsätter mjölken. Blanda en andra gång efter tillsats av mjölken.
Du kan lägga till frukt (mango, jordgubbar, etc.), lime, mynta eller ingefära i mixern för att variera smaken.
Indisk yoghurt bör placeras i kylskåpet minst två timmar före konsumtion.
Näringsvärde
Lassi har probiotiska effekter. Det hjälper till att upprätthålla balansen i matsmältningssystemet.
äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger är fortfarande opastöriserad och är ett lättillgängligt naturligt probiotikum. Den består av ättiksyra och äppelsyra, två förebyggande medel mot influensa.
Äppelcidervinäger förbättrar också immunsystemets funktioner, stimulerar blodcirkulationen och ger känslor av fullhet under en bantningskost.
Mörk choklad
Gillar du choklad ? det är bra. Denna utsökta mat är en probiotisk. Mörk choklad går igenom jästillståndet vid tillverkningen.
För att det ska vara ett bra probiotikum rekommenderar forskare att det innehåller minst 70% kakao, eller ungefär två matskedar kakaopulver.
Konsumtionen av mörk choklad gör att du kan rekolonisera din tarmflora av bra bakterier. Det tillåter denna effekt att balansera matsmältningssystemet och undvika flera matsmältningsbesvär.
Mörk choklad förutom att vara ett bra probiotikum främjar koncentration och minne.
Dessutom innehåller mörk choklad epicatechin, en flavonoid som stimulerar utvidgningen av blodkärl. Det gör det möjligt, tack vare dess många antioxidanter, att begränsa risken för hjärt -kärlsjukdomar.
Denna publicerade studie ger dig alla fördelarna med mörk choklad som probiotika (6).
För idrottare ger mörk choklad mer kraft genom att öka deras prestanda.
Oliverna
Oliver är probiotika. Deras lite sura smak gör dem framgångsrika i kombination med alkoholhaltiga drycker.
Lactobacillus plantarum och lactobacillus pentosus är bakterier som finns i oliver. Deras roll är att bekämpa uppblåsthet.
De levande mikroorganismerna som finns i oliver gör det möjligt att balansera din tarmflora enligt denna amerikanska studie (7)
Forskare rekommenderar starkt oliver för personer med irritabelt tarmsyndrom.
Slutsats
Naturliga probiotika har positiva effekter som varar längre. Dessutom assimileras de lättare av kroppen för utan kemiska tillsatser.
För personer med matsmältningsbesvär, irritabel tarm och andra sjukdomar som är direkt eller indirekt relaterade till matsmältningen, konsumera probiotiska livsmedel för att bättre hantera din hälsa.