Tempranillo är det mest populära spanska torra röda vinet.

Tempranillo är det torra rödvinet nummer ett i Spanien. Sommeliers säger att den har strukturen av Cabernet Sauvignon och buketten Carignan. Ungt vin Tempranillo är överraskande friskt och fruktigt, men efter lagring på ekfat får det toner av tobak, läder och damm.

Detta är den fjärde mest populära röda druvsorten i världen, och det är också ett av de nio "ädla röda vinerna". Dessutom är det på basis av Tempranillo (om än under namnet Tinta Roriz) som de flesta hamnar görs.

historik

Under en tid ansågs denna sort vara en släkting till Pinot Noir, enligt legenden, fört till Spanien av cisterciensermunkarna. Men genetiska studier har inte bekräftat denna version.

Trots att vinframställning i spanska länder har varit känd sedan fenicisk tid, det vill säga att den har minst tre tusen år, finns det inga speciella historiska referenser till Tempranillo-sorten förrän 1807. Vi vet inte heller om den var känd utanför av Spanien före XNUMXth århundradet. Kanske fördes druvan av de spanska conquistadorerna till Latin- och Sydamerika under XNUMX-talet, eftersom vissa argentinska druvsorter är genetiskt nära den, men detta är bara en teori.

Men det är säkert känt att under XNUMXth århundradet spreds Tempranillo över hela världen, började denna sort att odlas inte bara i Europa utan också i USA (Kalifornien).

Intressanta fakta

1. Tempranillo är den vanligaste sorten i den berömda vinregionen Rioja.
2. Namnet Tempranillo kommer från det spanska ordet temprano, som betyder tidigt. Sorten har fått sitt namn för att den mognar tidigare än andra autoktona druvsorter.
3. Tempranillo vinstockar är lätta att skilja från andra på grund av den speciella formen på deras blad. På hösten blir de knallröda och ännu mer synliga.
4. Det finns även en vit variant av Tempranillo – Tempranillo Blanco. I buketten av detta vin känns toner av tropiska frukter, men det är långt ifrån populariteten för den röda "brodern".

Vinkarakteristik

Tempranillobuketten domineras av körsbär, torkade fikon, tomat, cederträ, tobak, vanilj, kryddnejlika och dill. När den åldras avslöjar gommen toner av mörk frukt, torra löv och gammalt läder.

Färgen på drycken varierar från rubin till granat.

Tempranillo dricks sällan ung, oftare lagrad på ekfat i 6-18 månader. Den färdiga drycken når en styrka på 13-14.5% vol.

Produktionsregioner

Tempranillo från olika produktionsregioner kan kännas igen på namnet på etiketten.

• I Rioja (Rioja) och Navarra (Navarra) blir detta vin tanniskt, med lätta toner av kanel, peppar och körsbär. I synnerhet är det här som en av de mest kända representanterna för arten, Campo Viejo, produceras.
• I områdena Ribera del Duero, Toro, Cigales har Tempranillo en rik mörkröd färg, detta vin är ännu mer tanniskt än i Rioja, och björnbärsnyanser dominerar dess arom.
• Slutligen produceras de bästa representanterna i regionerna La Mancha (La Mancha) och Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

Spanien är den främsta men inte den enda tillverkaren av Tempranillo. På marknaden kan du även hitta vin från Portugal, Argentina, Australien, Kalifornien.

Typer av Tempranillo-vin

Efter exponering är Tempranillo indelad i 4 kategorier:

1. Vin Joven är ett ungt vin, utan åldrande. Exporteras sällan, oftast dricks det av spanjorerna själva.
2. Crianza – 2 års lagring, varav minst 6 månader i ek.
3. Reserva – 3 års lagring, varav minst ett år på fat.
4. Gran Reserva – från 5 års lagring, varav minst 18 månader på fat.

Hur man väljer Tempranillo

Om du bara fokuserar på färg, bör en kvalitetsrepresentant för denna art ha en rik rubin uXNUMXbuXNUMXband granatton, med en distinkt röd kant i glaset.

Om du har möjlighet att smaka på drycken innan du köper måste du vara uppmärksam på vinets tanniner och syra – i Tempranillo är båda dessa indikatorer över genomsnittet och välbalanserade.

När det gäller priset kan ungt vin säljas även för några få euro, men kostnaden för en verkligt högkvalitativ och lagrad Tempranillo börjar från flera tiotals eller till och med hundratals euro.

Hur man dricker Tempranillo

Tempranillo är bäst att kombinera med rött kött och skinka, men kan också kombineras med grillade grönsaker, pasta, mexikansk mat, rökta rätter eller mat med hög stärkelse.

Vid servering kyls inte Tempranillo; det räcker att öppna flaskan i förväg och låta den "andas" i ungefär en timme. Med rätt förvaring kan oöppnat vin förvaras i vinoteket i upp till 10 år.