Londonbaserade livsmedelsdesignstudio Bompas & Parr har utvecklat en maräng som väger mindre än 1 gram.
Forskare vid Aerogelex-laboratoriet i Hamburg hjälpte till att göra världens lättaste fasta material till en ätbar behandling. Airgel användes för att skapa efterrätten.
Airgeln för detta projekt var gjord av albuminoider, globulära proteiner som finns i ägg. Desserten hälldes i en form och nedsänktes i ett bad av kalciumklorid och vatten, sedan ersattes vätskan i gelén med flytande koldioxid, som förvandlades till en gas under torkningsprocessen och indunstades.
Resultatet är en maräng som bara väger 1 gram och innehåller 96% luft. Studion kom fram till att efterrätten har en "smak av himlen".
Foto: dezeen.com
Minns att vi tidigare berättade hur man gör en dessert från 19-talet-Rocky Road, och delade också recept på TOP-5-desserter med kaffe.