Innehåll
Vårens picknickmeny
Den efterlängtade majsemestern är den perfekta tiden för picknick i naturen. Att komma ut ur staden med bullriga företag, firar någon Labor Day med en chockferie, någon öppnar glatt sommarsäsongen och någon tycker om att kommunicera med naturen från hjärtat. Men i alla fall kan du inte göra utan en fest omgiven av gröna gräs och kvittrande av fåglar.
Matlagning shish kebab: bruksanvisning
En picknick utan kebab är inte alls en picknick utan ett slöseri med tid. Frågan om metoden för dess beredning är värd en separat filosofisk avhandling. Under tiden finns det grundläggande sanningar som hjälper till att göra denna maträtt till en riktig dekoration av festen. Rätt recept på shish kebab innehåller ett minimum antal ingredienser, - erfarna experter är säkra på. Kött, lök, marinad och kockens skicklighet - det är hela framgångens hemlighet.
Men de bråkar också mycket om marinaden och väljer den bästa, styrd av personliga preferenser. Vinäger, kefir, torrt vin eller citronsaft är lämpliga för alla kött. Sofistikerade gourmeter lägger till skivade tomater, paprika eller äpplen till marinaden. Men de råder inte att låta sig ryckas med kryddor och salt. Annars kommer de kryddiga örterna att täppa till smaken på köttet, och saltet drar ut de läckra juicerna. Tre till fyra timmars marinering räcker, även om du kan ha köttet i marinaden en hel dag. Om du inte är för lat för att göra denna rutin, hjälper speciella ämnen från närmaste stormarknad.
Valet av kött för kebab är en smaksak, och ändå är det perfekta alternativet för många fläsk. Fårkött blir bra bara om det är färskt och i toppen av livet. Nötköttet på kolen blir lite strävt och torrt. Om du har en speciell önskan kan du laga en shish kebab från fisk. De idealiska kandidaterna för denna roll är feta sorter, som lax eller öring.
När du ska på picknick är det bättre att fylla på med ved och kol i förväg och köpa dem i samma snabbköp. En viktig sanning för nybörjare kockar - shish kebab steks på rykande kol. Om du använder öppen låga förvandlas köttet till kol. En annan liten hemlighet från experter: ju större köttbitar, desto saftigare och godare blir shish kebaben. Och för att fukten inte ska lämna den under tillagningen ska bitarna spetsas hårt eller varvas med färska tomater och lökringar.
Vänd dem inte varje minut medan kebaberna stekas. För att kontrollera beredskapen räcker det att lyfta spetten. När du märker en rödbrun gyllene skorpa kan du säkert vända den till andra sidan. Eftersom kolen utstrålar en stark värme kommer köttet att bakas på 15-20 minuter. Det är bättre att spendera den här tiden på ett bra sätt och förbereda en enkel maträtt i form av färska tomater, gurkor och örter.
Buffé vid skogskanten
Ett bra tillskott till kebaberna är pitabröd med svamp och grönsaker på elden. Tomt för det kan göras hemma. För att göra detta, stek svampen lätt i en stekpanna och blanda med grönsaker-tomater, gurkor, pekingkål, paprika och örter. Vi skär den armeniska lavashen i flera delar och smörjer den med olivolja och slår sedan in grönsaksfyllningen i den och lägger de resulterande rullarna i en form. Redan i naturen kan du baka dem på grillen - 3-4 minuter på varje sida räcker.
Ingen picknick är komplett utan rejäla smörgåsar. Du kan glädja ett ärligt sällskap med original kycklingsmörgåsar. För deras beredning, förutom själva fjäderfän, behöver du bacon eller skinka med rökt smak. Vi försteker baconet i en stekpanna och gör oss av med överflödigt fett med pappersservetter. Den viktigaste ingrediensen i smörgåsen är en originaldressing av olivolja, yoghurt, citronsaft och curry med tillsats av riven ingefära. Kokt kycklingbröst skär i små tärningar och blanda med hälften av dressingen. Resterande del smörjs med två brödskivor och läggs mellan dem salladsblad, färska örter, stekt bacon och hackat bröst i dressingen.
Tortillas med keso och örter kommer att vara ett vinn-vinn-alternativ för en fest i naturen. Degen för dem är gjord av kefir eller yoghurt med tillsats av ägg, mjöl, läsk och salt, och fyllningen är gjord av keso blandad med färska örter och ägg. Kavla ut degen till ett tunt lager och bred ut ostmassan på ena halvan av den. Sedan täcker vi den med den andra halvan och fixar konstnärligt kanterna. Några fylliga tortillas skickas till pannan och steks på båda sidor tills de är gyllene.
Godis av glädje
Att samla en korg med läckra förnödenheter är det värt att ta hand om en söt godis, som kommer att glädja barn och alla de som är likgiltiga med kött.
För detta tillfälle kan du förbereda chokladcupcakes. Först måste du blanda mjölet med socker, kakao och snabbkaffe, tillsätt mjölkchoklad krossad på ett rivjärn. Sedan förbereder vi den flytande basen: smält smöret på spisen, kyl det och blanda det med mjölk och ägg. Vispa blandningen kraftigt med en visp och tillsätt den i den torra chokladmassan. Blanda allt noggrant tills en homogen konsistens erhålls. Sedan återstår att fylla de smorda muffinsformarna med chokladdeg och skicka dem att baka i ugnen på 180 grader. Eftersom degen kommer att jäsa när du lagar mat bör du fylla formarna ca 2/3. Du kan enkelt kontrollera cupcakesernas beredskap genom att sticka hål i dem med en tandpetare: om det förblir torrt är det dags att ta bort cupcakes från ugnen. Till sist kan du strö dem med strösocker.
Timmar av friluftsliv kommer att söta banankakorna. Degen till den är gjord av mjöl, smör, ägg, socker och en nypa salt. Du kan lägga till kokosspån och lite kardemumma för en behaglig arom. Några färska bananer knådas noggrant med en gaffel och strös över citronsaft. Den resulterande purén blandas med den tidigare beredda massan. Av degen gör vi söta kolobokser och sätter dem på en smord bakplåt och trycker lätt på toppen. I ugnen ska bullarna brynas i 15-20 minuter, varefter de är redo för en picknicktur.
Oavsett vilken meny du väljer för den kommande picknicken, låt din fest vara utsökt och rolig. Grattis till maj-semestern, vi önskar er en positiv semester och en trevlig aptit!