Innehåll
Sockerkaka: läckra hemlagade recept. Video
Bland hembakade kakor är kex en av de mest populära sorterna, eftersom det inte kräver mycket mat eller tid att förbereda det. Men vissa hemligheter är fortfarande närvarande i processen för sin produktion, utan att man vet att det är problematiskt att få en hög kex.
Hur man bakar en utsökt kex
Det finns flera recept för hur du kan få en hög sockerkaka med hjälp av en annan uppsättning produkter.
Hur man gör läskfri kexdeg
För att förbereda degen enligt detta recept, ta:
- 4 kycklingägg; - 1 kopp socker; - 1 msk. l. stärkelse; - 130 g mjöl (glas utan en matsked); - salt på knivspetsen - lite vanilj.
Sikta mjöl genom en sil, detta kommer att göra det mer fluffigt och ge mer mjukt bakverk. Separera de vita från äggulorna, vispa de vita tills en fluffig lock bildas med salt och rör om äggulorna med socker tills de ändrar färg till nästan vitt. I genomsnitt räcker fem minuter för högkvalitativ vispning vid höga mixerhastigheter. Kom ihåg att vita måste vispas kallt och i en helt torr skål, annars kan de inte bli ett skummigt huvud. Kombinera de sockervispade äggulorna med mjöl, stärkelse och vanilj tills det är slätt. Knåda försiktigt in proteinerna i den resulterande degen med en degspatel, försök att förstöra deras struktur så lite som möjligt så att de inte lägger sig. Det är bäst att göra detta med lugna rörelser nedifrån och upp. Lägg degen i en ugnsform och lägg den i den heta ugnen. Kexen är klar om en halvtimme vid en temperatur på 180 grader, men öppna inte ugnen under den första kvarten, annars löser kexen sig.
Att baka ett kex enligt detta recept kan utföras både i delad form och i silikon, det senare är mer bekvämt för kakor genom att risken för bränning och deformation av kexet när det tas bort från det är minimal
Hur man bakar en utsökt kex med bakpulver
En kex med bakpulver, som används som bakpulver, är ännu enklare, det kommer att kräva:
- 5 ägg; - 200 g socker; - 1 glas mjöl; - 1 tesked bakpulver eller en påse bakpulver - lite ättika för att släcka bakpulveret.
Vispa ägg med socker tills det är nästan helt upplöst. Massan ska öka något i volym och bli lättare och mer skummig. Tillsätt mjöl och bakpulver till äggen, som först måste täckas med ättika. Om ett färdigt bakpulver används för att lägga till fluffighet i degen, lägg sedan till mjölet i sin rena form. Häll den färdiga degen i en form och ställ in i en förvärmd ugn till 180 grader Celsius. Om formen är silikon eller teflon behöver den inte smörjas. Täck botten med bakplåtspapper med metall eller löstagbar form och smörj väggarna med vegetabilisk olja.