Innehåll
Jord: hur steker man utsökt? Video
Stekt sula passar bra till alla slags tillbehör och är lätt att laga. Utbudet av recept är så många att du kan få en ny smak utan mycket arbete och ekonomiska kostnader.
Hur man steker sulan i smeten
För detta recept ta:
- 0,6 kg sula (beroende på lagrets storlek kan det vara antingen en stor filé eller 2-3 små)
- 1 kycklingägg
- 1 msk. en sked mineralvatten med gas
- 2-3 st. l. mjöl
- salt och peppar efter smak
- Vegetabilisk olja för stekning
Tina filén om den inte köpts kall. Skölj varje slaktkropp och klappa torrt med en pappershandduk. Skär i delar av önskad storlek. Vispa ägget, salt, peppar och mineralvatten. Närvaron av gas i den hjälper till att göra den mer luftig. Ta en sådan mängd mjöl så att smeten inte blir för tjock, men samtidigt rinner den inte ur fisken. Rulla varje bit i smeten på alla sidor och lägg i en stekpanna med het vegetabilisk olja. Stek fisken på ena sidan tills den är skarp, vänd sedan över till andra sidan. Hela tillagningsprocessen tar inte mer än 5 minuter, eftersom filén friteras mycket snabbt.
Det är nödvändigt att sprida fisken i smeten i het olja, annars rinner smeten ner snabbare än den hinner steka, behåller fiskens form
För att steka sulan i ströbröd, ta:
- 1-2 lager filéer
- 50 g brödsmulor
- vegetabilisk olja
- salt och peppar efter smak
Förbered filéerna genom att tvätta, torka och skära i portioner, salta sedan var och en av dem, strö över peppar och rulla i ströbröd. Förutom peppar kan du lägga till torkade dillörter eller andra kryddor avsedda att laga fisk till fisken. Lägg filéerna i en stekpanna med het olja och stek på ena sidan tills de är skarpa och vänd sedan över till andra sidan. Täck inte kastrullen med lock när du steker sulan, annars blir skorpen från kakorna våt och behåller inte filéformen.
Detta recept liknar brödsmulor, men använd vanligt mjöl istället för brödsmulor. Stek fisken i het olja, ju mer det finns, desto mer gyllene och mjukare blir skorpan. Det är svårt att kalla detta recept för kosten just på grund av överflödet av olja, men fisken är friterad. För att åtminstone minska mängden olja i filén, lägg den på en pappershandduk innan servering för att absorbera överflödig olja.