Natriumdihydropyrofosfat tillhör kategorin oorganiska föreningar. Dess molekylära formel kommer inte att klargöra mycket för konsumenterna, men att tillhöra livsmedelstillsatser kommer att få många att fundera på om det är skadligt.
Funktioner och specifikationer
Istället för det långa namnet på olika livsmedelsetiketter kommer kunderna att se E450i, som är det officiella korta namnet på tillägget.
De fysiska egenskaperna hos medlet är omärkliga, eftersom det är ett pulver i form av små färglösa kristaller. Ämnet är lättlösligt i vatten och bildar kristallina hydrater. Liksom de flesta andra kemiska komponenter har emulgatorn som är populär i Europa ingen speciell lukt. Pulvret kommer lätt i kontakt med olika kemiska beståndsdelar, medan sådana föreningar kännetecknas av ökad styrka.
Få E450i i laboratoriet genom att utsätta natriumkarbonat för fosforsyra. Vidare tillhandahåller instruktionen uppvärmning av det resulterande fosfatet till en temperatur av 220 grader.
Natriumdivätepyrofosfat, i kontakt med huden, kan orsaka en allvarlig allergisk reaktion. Men detta gäller bara en viss grupp människor som har mycket känslig hud, eller inte följer säkerhetsreglerna som föreskrivs i arbetsbeskrivningen.
Symtom i detta scenario inkluderar manifestation under de närmaste dagarna. De viktigaste tecknen täcker den klassiska bilden som svullnad och klåda. I vissa fall är huden täckt av små blåsor, inuti vilka vätska bildas.
Dessa manifestationer gör sig ibland påtagliga om en konsument med särskilt känslig hud använder kosmetiska produkter som innehåller det angivna ämnet.
Mot denna bakgrund börjar kunderna tänka att när de använder produkter som innehåller tillsatsen så sätter de också sin hälsa på ett ytterligare prov. Men teknologer säger att dosen av E450i i mat är mycket lägre, vilket inte kan orsaka en kraftig försämring av välbefinnandet, förutsatt att det inte finns någon individuell intolerans eller allergi.
Läkare rekommenderar också att hålla sig till den högsta tillåtna dagliga dosen, som inte överstiger 70 mg per kilogram. För att skydda potentiella ätare genomför livsmedelsbearbetningsanläggningar regelbundet inspektioner. Detta låter dig fastställa om tillverkarna överskrider de etablerade standarderna.
Omfattning
Trots att den praktiska användningen endast ger en fördel för tillverkarna, är det idag svårt att hitta konserverade skaldjur som inte skulle innehålla en sådan ingrediens. Det tillsätts där för att kontrollera färgbevarandet under steriliseringsprocessen.
Dessutom blir tillsatsen ofta en komponent i vissa bageriprodukter. Där är dess huvuduppgift reaktionen med läsk, eftersom elementet ger ett surt resultat och blir en källa till syra i tillräcklig mängd.
De klarar sig inte utan dihydropyrofosforat i industrins köttavdelning, där det fungerar som en fukthållare i den färdiga produkten. Vissa företag noterade till och med dess egenskaper som en integrerad del i tillverkningen av halvfärdiga potatisprodukter. Det skyddar massan från brunfärgning, vilket är en bieffekt när man startar potatisoxidationsprocessen.
Under loppet av många experiment har experter kommit till slutsatsen att E450i med måtta inte utgör någon särskild fara i mat. På grund av detta är det listat som ett godkänt emulgeringsmedel i de flesta europeiska länder.