Shod Row (Tricholoma caligatum) foto och beskrivning

Skodd rad (Tricholoma caligatum)

• matsutake
• Rad prickig

• Rad fläckig;
• matsutake;
• tallsvamp;
• tallhorn.

Shod Row (Tricholoma caligatum) är en ätbar svamp som tillhör familjen Tricholomov, släktet Ryadovok.

Shod row (Tricholoma caligatum) är också känd under ett annat namn - matsutake. denna svamp bär bra frukt, men det är ofta svårt att hitta den. Saken är att fruktkropparna i den prickiga raden är väl dolda under ett lager av fallna löv. På grund av svårigheten att hitta kostnaden och värdet för skoradens fruktkroppar är det oöverkomligt högt.

Ett karakteristiskt drag hos den beskrivna svampen är närvaron av långa och djupt planterade ben i jorden, vars längd kan nå 7-10 cm. Huvuduppgiften för en svampplockare som har hittat fruktkroppar av en prickig rad på väg är att extrahera svampen från jorden utan att skadas. Svampen är inte välkänd, men är bra att äta i en mängd olika former.

Diametern på locket på prickiga rader varierar mellan 5-20 cm. Den kännetecknas av en halvcirkelformad form, tjock, köttig, i mogna fruktkroppar är den platt-konvex, har en tuberkel i den centrala delen. Färgen på mössan kan vara brunaktig-kastanj eller brun-grå. Hela ytan är täckt med små, hårt pressade fjäll som ligger på en ljusare bakgrund. Ofta, på ytan av fruktkroppen i den prickiga raden, är resterna av en vanlig slöja synliga. Kanterna på locket på den beskrivna svampen kännetecknas av en vitaktig färg, ojämnhet och vågighet.

Benlängden på fläckiga rader är 5-12 cm, och deras diameter varierar mellan 1.5-2.5 cm. Själva benet ligger i mitten, har en cylindrisk form och avsmalnar nära basen. Färgen på stjälken under ringen kan vara antingen pudrig eller vit, och dess yta under ringen är tätt täckt med fjäll som har samma färg som fjällen som täcker locket. Samtidigt har fjällen på benets yta spetsiga områden, skåror.

Ringen på svampens stjälk är väldefinierad, täckt med ett stort antal fjäll på utsidan och helt vit på insidan. Massan av svampen har en underbar fruktig arom och smak, kännetecknad av en vit färg. Hymenoforen i den fläckiga raden är lamellär. Plattorna i dess sammansättning är ofta belägna, häftar vanligtvis på fruktkroppens yta, har en vit färg. Sporpulvret av den beskrivna svamparten kännetecknas också av en vit färg.

Skodd rodd växer i barrträd (främst tall), samt i blandskogar (tall-ek). Den mest aktiva fruktsättningen sker från september till november (det vill säga hela hösten).

Bildandet av fruktkroppar av fläckiga rader sker på ett djup som är tillräckligt stort för sådana växter i jorden. Stammen på denna svamp ligger djupt från jordytan, och därför måste svampen grävas upp vid skörd. Doften av skodd rodd är mycket märklig, liknar doften av anis. Intressant nog, när fruktkroppen av den beskrivna svamparten dyker upp på ytan, börjar jorden att spricka starkt. En sådan svamp finns sällan i en ensam form, den växer huvudsakligen i stora grupper.

På vårt lands territorium växer fläckiga rader huvudsakligen i de östra delarna av landet. Du kan träffa honom i Ural, i Irkutsk-regionen (östra Sibirien), i Khabarovsk-territoriet och Amur-regionen. Och i Primorsky-territoriet ingår skoda rader i Röda boken. En sådan svamp finns sällan i europeiska länder.

Matsutake-fruktsättning förekommer främst i tall- och blandskogar (tall-ek). De har förmågan att bilda mykorrhiza med barrträd (främst tallar). Den kan sällan bilda mykorrhiza med lövträd, i synnerhet ekar. Prickiga rader väljer gamla talllundar för sin tillväxt. Runt ett barrträd bildar dessa svampar de så kallade häxcirklarna och samlas i stora kolonier. Det är intressant att fläckiga rader skickligt gömmer sig under fallna löv av träd som står nära tallar. Svampen som beskrivs föredrar att växa i torr jord, som inte är särskilt bördig. En koloni av fläckiga rader växer inte på ett ställe på mer än 10 år.

Skodda rader – svampar är ganska petiga och ger därför en skörd endast när vissa väderförhållanden är etablerade. För att skörden av skodda rader ska bli bra är det nödvändigt att dagtemperaturen inte överstiger 26 ºC och natttemperaturen inte faller under 15 ºC. En annan viktig förutsättning för tillväxten av matsutake är mer än 20 mm nederbörd under de föregående 100 dagarna. Om lämpliga väderförhållanden skapas i slutet av sommaren, kan fruktsättningen av fläckiga rader inträffa så tidigt som i augusti.

Shod row (Tricholoma caligatum) tillhör antalet matsvampar, och har goda smakegenskaper. Det är särskilt högt värderat i Japan och länderna i öst. Denna svamp kan stekas, medan värmebehandling eliminerar den obehagliga eftersmaken och lämnar bara en sötaktig eftersmak. En bra rad är skodd och för betning. Vissa gourmeter noterar att denna variation av rader har en stark päronsmak. Det är intressant att sammansättningen av den beskrivna typen av rader innehåller ett speciellt antibiotikum och några antitumörämnen. Deras effektivitet har bevisats genom studier på vita möss. I Ussuriysky-reservatet är denna svamp skyddad, liksom i Kedrovaya Lad-reservatet. Närvaron av medicinska egenskaper i den fläckiga radgräset gör denna svamp mycket värdefull för Japan, där den används i stor utsträckning för livsmedelsändamål. Det kan inte bara syltas och kokas, utan också saltas. Inlagda och saltade fläckiga rader är mycket täta och krispiga.

I Japan och några andra östliga länder odlas fläckiga rader. Vissa gourmeter noterar att denna svamp har en bitter eftersmak och smaken är pudrig eller ostliknande.