Vad är rakia
raki (bulgariska: "rakia", serbiska: "rakia", kroatiska: "rakija") är en typ av fruktbrännvin som är vanlig i de flesta länder på Balkanhalvön och Donaubassängen. Styrkan på denna dryck varierar mellan 40 och 60 grader.
För de flesta alkoholkännare väcker rakija ett antal frågor: vad är det, var man kan köpa det, hur man dricker det, etc. Och detta är förståeligt, eftersom denna alkohol dök upp för ganska länge sedan, men är lite marknadsförd, till skillnad från samma vodka. Först nu dyker det upp mer och mer material om denna intressanta dryck på nätet. Så låt oss titta på det mer i detalj!
De mest populära varianterna av konjak är druvor (främst bulgariskt konjak) och plommon (främst serbiskt konjak).
serbisk konjak
Sedan 2007 har det serbiska varumärket Rakia Slivovitz registrerats i EU, av namnet blir det tydligt att denna dryck är gjord enligt ett recept som innehåller plommon. Eftersom det nu är ett patenterat varumärke som inte går att kopiera i andra länder, leta efter streckkoden 860 på hyllorna. Tack vare dessa magiska siffror kommer du att försäkra dig mot falska serbiska rakia.
Serbisk rakia har visat sig vara en aperitif. Så på sommaren är det vanligt att äta det med lite lätt sallad, på vintern - med saltade eller inlagda grönsaker. Dessutom kan bitar av torkat kött fungera som förrätt för en sådan aperitif.
Bulgarisk rakia
Grozdovitsa (Grozdanka) är populär i Bulgarien – konjak gjord på druvor. I bergiga och fruktfattiga områden tjänar vildkornell eller päron som fruktbas för rakija. Kornelrakia kännetecknas av en särskilt delikat arom och mjukhet.
På vintern, i Balkanländerna, är det vanligt att förbereda en speciell värmande dryck baserad på rakia - greyana rakia eller Shumada-te. Denna metod är också känd som "bulgariska Rakia". Först smälts lite socker i en kaffecezve med långt handtag. Sedan hälls konjak där och honung, mynta, kanel, anis eller kardemumma tillsätts om så önskas. Därefter kokas drycken upp. Före servering kastas en citronskiva i varm konjak, varefter den infunderas i flera minuter under ett tätt stängt lock. Innan drycken värms upp kan den spädas ut något med vatten, men inte mer än en fjärdedel. Greyana rakia serveras till bordet i samma traditionella muggar.
Brännvinets historia
Det exakta ursprunget till rakia är okänt, men man tror att namnet kommer från arabiskan عرق [ʕaraq], som betyder "säl".
Ett team av arkeologer ledda av Filipp Petrunov upptäckte nyligen nära fästningen Lyutitsa i södra Bulgarien ett fragment av en destillationsbehållare för framställning av rakia. Enligt experter går upptäckten tillbaka till XNUMXth århundradet e.Kr., och detta bevisar att rakija först dök upp i Bulgarien.
Hur man dricker rakia
I sin hemtrakt är rakija en bordsdryck. Det är berusat, som regel, ingenting utspätt. På grund av dryckens höga styrka bör en portion konjak inte överstiga 50 gram. Om du vill gå med i denna drink bör du också tänka på att det finns speciella höga muggar för den, gjorda av traditionellt tenn eller glas.
Drycken passar också bra med varma rätter från det lokala köket, till exempel med balkanvariationer på temat grillat kött eller med lokala analoger av kebab.
Rakia serveras även till desserträtter. I synnerhet passar det bra med färsk och torkad frukt. Torra kex anses vara ett favoritmellanmål för nötbrännvin.
Alkoholen har inte heller undgått den moderna klubbkulturens inflytande. Så, allt oftare späds det ut med fruktjuicer eller tonic.
Baserat på balkandrycken dök även de första cocktails upp, till exempel Scorpion, Tiger's milk och Sour brandy.
Relevans: 27.08.2015
Etiketter: konjak och konjak