Fjällliknande fjäll (Pholiota squarrosoides)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordning: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familj: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Släkte: Pholiota (fjäll)
- Typ: Pholiota squarrosoides (Squamous skala)
:
- Hypodendrum squarrosoides
- Dryophila ochropallida
- Pholiota från Romagna
Teoretiskt kan Pholiota squarrosoides särskiljas från den mycket liknande Pholiota squarrosa även utan användning av ett mikroskop. Plattorna hos Pholiota squarrosoides ändras från vitaktiga till bruna med åldern utan att gå igenom ett grönaktigt stadium. Huden på hatten på Pholiota squarrosoides är mycket lätt och något klibbig mellan fjällen (till skillnad från den alltid torra hatten på Pholiota squarrosa). Slutligen, som påpekats i många källor, har Pholiota squarrosoides aldrig den vitlökslukt som Pholiota squarrosa kan (ibland) ha.
Men detta är tyvärr bara en teori. I praktiken, som vi alla förstår, påverkar väderförhållandena i hög grad lockets klibbighet. Och om vi får vuxna exemplar har vi absolut ingen möjlighet att veta om plattorna har gått igenom det "grönaktiga stadiet".
Vissa författare försöker tillhandahålla andra icke-mikroskopiska särskiljande karaktärer (t.ex. färgen på huden på hatten och fjällen, eller graden av gulhet som uppträder i unga tallrikar), de flesta av dessa karaktärer varierar kraftigt och överlappar avsevärt mellan de två arterna.
Så endast en mikroskopundersökning kan göra slutpunkten i definitionen: i Pholiota squarrosoides är sporerna mycket mindre (4-6 x 2,5-3,5 mikron mot 6-8 x 4-5 mikron i Phoriaota squarrosa), det finns inga apikala porer.
DNA-studier bekräftar att det är två olika arter.
Ekologi: saprofyt och möjligen parasit. Den växer i stora klasar, mer sällan var för sig, på lövträ.
Säsong och distribution: sommar och höst. Ganska utbredd i Nordamerika, Europa, asiatiska länder. Vissa källor indikerar ett smalare fönster: augusti-september.
huvud: 3-11 centimeter. Konvex, brett konvex eller brett klockformad, liggande med åldern, med bred central tuberkel.
Kanten på unga svampar är undanstoppad, senare vecklar den ut sig, med tydligt synliga fransar av rester av ett privat överkast.
Huden är vanligtvis klibbig (mellan fjällen). Färg – mycket ljus, vitaktig, nästan vit, mörkare mot mitten, till brunaktig. Hela ytan på mössan är täckt med väl markerade fjäll. Färgen på fjällen är brunaktig, ockra-brun, ockra-brun, brunaktig.
Plattorna: vidhäftande eller svagt strömmande, frekvent, smal. Hos unga exemplar är de vitaktiga, med åldern blir de rostigbruna, brunbruna, möjligen med rostiga fläckar. I ungdomen är de täckta med en lätt privat slöja.
Ben: 4-10 centimeter hög och upp till 1,5 centimeter tjock. Torr. Se till att ha resterna av en privat slöja i form av en implicit ring. Ovanför ringen är stjälken nästan slät och lätt; under den är den täckt med tydligt synliga grovtonade fjäll;
Massa: vitaktig. Tät, speciellt vid benen
Lukt och smak: Lukten är inte uttalad eller svag svamp, behaglig. Ingen speciell smak.
sporpulver: Brunaktig.
Svampen är ätbar, liksom den ovan nämnda vanliga flingan (Pholiota squarrosa). Men eftersom det fjällande köttet inte har en bitter smak och det inte finns någon obehaglig lukt, ur en kulinarisk synvinkel, är denna svamp ännu bättre än den vanliga fjällande. Lämplig för stekning, används för tillagning av andra rätter. Du kan marinera.
Foto: Andrey