Innehåll
Tillsammans med giftiga finns det flera typer av ätbara rader. Det är sant att de kan användas i mat endast efter preliminär kokning. Enligt bilden och beskrivningen är roddsvampar lika, så det kan vara mycket svårt för amatörer att skilja giftiga svampar från icke-giftiga. Erfarna svampplockare rekommenderas att bestämma dessa gåvor av skogen för ätbarhet enligt följande: titta på hur roddsvampar ser ut i dagsljus - om deras hattar inte har någon skugga, är de målade i en slät, vit färg, sådana svampar bör undvikas . Ätliga roddsvampar är alltid färgade: lila, lila, rosa, etc. Giftiga sorter har också en uttalad lukt. Om du inte vet vad rader är, är det bättre att inte samla svampar av denna art för att undvika förgiftning.
I den här artikeln kommer du att se foton av ätbara rader av olika typer (gulröd, grå, lila, duva och violett), ge en beskrivning av dem och berätta var de växer.
Svamprodd gul-röd och hans foto
Kategori: villkorligt ätbar
Hatten av Tricholomopsis rutilans (diameter 6-17 cm) är gulröd, med rödaktiga fjäll, konvex. Med tiden ändrar den form till nästan platt. Sammetslen, torr vid beröring.
Ben av gulröd rodd (höjd 5-12 cm): ihåliga och böjda, med fibrösa fjäll längs hela längden och en märkbar förtjockning vid själva basen. Färgen liknar hatten.
Uppgifter: slingrande, ljus citron eller rikgul.
Var uppmärksam på bilden av den gulröda linjen: dess kött har samma färg som tallrikarna. Den har en bitter smak, luktar ruttet trä.
[ »»]
Dubbel: är frånvarande.
När du växer: från mitten av juli till slutet av oktober i den tempererade zonen i Vårt Land.
Var man hittar: i barrskogar på ruttna stubbar och död ved.
Äter: mestadels unga svampar i saltad eller inlagd form, med förbehåll för preliminär kokning.
Användning inom traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: tallhonungssvamp, rodnande rad, gulröd honungssvamp, falsk gulröd honungssvamp, röd honungssvamp.
Ätbar grå rad: foto och beskrivning (Tricholoma portentosum)
Kategori: ätlig.
Hatt (diameter 3-13 cm): vanligtvis gråaktig, sällan med en lila eller olivfärgad nyans, mer intensiv i mitten, med en tydligt definierad tuberkel. Konvex eller konisk, blir prostrat med tiden, i gamla svampar dyker den upp. Kanterna är vanligtvis ojämna och vågiga eller täckta med sprickor, böjda till insidan. I vått väder, halt, ofta med partiklar av jord eller gräs fastnat på det.
Ben (höjd 4,5-16 cm): vit eller gulaktig, vanligtvis pulverformig. Förtjockad vid basen, sammanhängande och fibrös, ihålig i gamla svampar.
Uppgifter: slingrande, vit eller gulaktig.
Massa: tät och fibrös, samma färg som plattorna. Har ingen uttalad arom.
Fotot och beskrivningen av den ätbara grå raden liknar svampens giftiga variant, så du måste vara försiktig när du plockar svamp.
Dubbel: jordnära rodd (Tricholoma terreum), som är mindre och har små fjäll på hatten. Tvålrad (Tricholoma saponaceum) är lätt att särskilja på lukten av tvättsåpa vid skärpunkten. Den giftiga spetsraden (Tricholoma virgatum) har en brännande smak, det finns en grå vass tuberkel på den askvita hatten. Och raden är annorlunda (Tricholoma sejunctum), som tillhör den villkorligt ätbara gruppen, har en extremt obehaglig lukt och en grönaktig nyans av benet.
När du växer: från slutet av augusti till mitten av november i tempererade länder på norra halvklotet.
Äter: svampen är välsmakande i någon form, bara du måste först ta bort huden och skölja den noggrant. Efter tillagning mörknar ofta fruktköttets färg. Svampar i olika åldrar är lämpliga för kulinariska ändamål.
Användning inom traditionell medicin (data är inte bekräftade och har inte testats kliniskt!): i form av en tinktur. Har antibiotiska egenskaper.
Var kan jag hitta: på sandiga jordar av barrträd eller blandade
Andra namn: rodd kläckt, podsosnovnik, podzelenka.
Rad svamp lila: foto och beskrivning
Kategori: villkorligt ätbar.
Violrad svampmössa (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): violett med varierande grad av intensitet, bleknar märkbart, speciellt i kanterna, hos gamla svampar blir det brunaktigt. Köttig och stor. Formen på halvklotet ändras gradvis till prostraterad, starkt deprimerad eller trattformad. Svamphattens kanter är märkbart böjda mot insidan. För att kännas smidig, utan stötar eller sprickor.
Titta på bilden av den lila raden: svampen har en slät, tät stjälk 5-12 cm hög. I grund och botten är stjälken fibrös i längdriktningen, i gamla svampar kan den bli ihålig. Den har en cylindrisk form, under själva locket finns en flagnande beläggning, och vid själva basen finns ett lila mycel. Avsmalnar från botten till toppen. Med tiden ljusnar den avsevärt från ljuslila till grålila och ljusbrun.
Uppgifter: hos en ung svamp är de breda och tunna, med en lila-violett nyans, blir så småningom bleka och får en brun nyans. Märkbart bakom benen.
Massa: ljuslila och mycket mjuk, lukten liknar anis.
Fotot och beskrivningen av den lila raden liknar den violetta raden.
Dubbel:jordnära rodd (Tricholoma terreum), som är mindre och har små fjäll på hatten. Tvålrad (Tricholoma saponaceum) är lätt att särskilja på lukten av tvättsåpa vid skärpunkten. Den giftiga spetsraden (Tricholoma virgatum) har en brännande smak, det finns en grå vass tuberkel på den askvita hatten. Och raden är annorlunda (Tricholoma sejunctum), som tillhör den villkorligt ätbara gruppen, har en extremt obehaglig lukt och en grönaktig nyans av benet.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
När du växer: från mitten av augusti till början av december i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: på strö av barr- och blandskogar, främst nära ekar, granar eller tallar, ofta på högar av kompost, halm eller buskved. Bildar "häxcirklar".
Äter: efter värmebehandling i någon form. Det är starkt stekt och nedkokt, så torkning är det bästa alternativet.
Användning inom traditionell medicin (data är inte bekräftade och har inte testats kliniskt!): som ett diuretikum.
Viktigt! Eftersom lila rader tillhör kategorin saprofytiska svampar, bör de aldrig konsumeras råa. Sådan slarv kan resultera i allvarliga magbesvär.
Andra namn: mes, naken lepista, cyanos, lila lepista.
Vilka andra rader är: duva och viol
Duva rad (Tricholoma columbetta) – matsvamp.
Hatt (diameter 5-12 cm): vit eller gråaktig, kan vara med gröna eller gula fläckar. Köttig, ofta med vågiga och spruckna kanter. Hos unga svampar har den formen av en halvklot, som så småningom ändras till en mer nedliggande. Ytan är mycket klibbig i vått väder.
Ben (höjd 6-11 cm, diameter 1-3 cm): ofta böjd, vit, kan vara grönaktig vid basen.
Uppgifter: bred och frekvent. Unga svampar är vita, vuxna är rödaktiga eller bruna.
Som kan ses på bilden av den ätbara roddsvampen är massan av denna art mycket tät, den blir något rosa på klippplatsen. Avger en distinkt mjölig lukt.
Dubbel: oätlig vit rad (Tricholoma album) med en brun bas av stjälken och en extremt obehaglig lukt.
När du växer: från början av augusti till slutet av september i länderna på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat.
Var kan jag hitta: i löv- och blandskogar. Den kan också växa i öppna ytor, särskilt på betesmarker eller ängar.
Äter: svampen lämpar sig för saltning och inläggning. Under inverkan av höga temperaturer under värmebehandlingen blir roddens kött rött, men detta påverkar inte dess smakegenskaper.
Användning inom traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: blåaktig rad.
Rad violett (Läpp Irina) tillhör också kategorin matsvampar.
Hatt (diameter 3-14 cm): vanligtvis vit, gulaktig eller brun. Hos unga svampar har den formen av en halvklot, som så småningom ändras till nästan platt. Kanterna är ojämna och vågiga. Känns smidig vid beröring.
Violett rad ben (höjd 3-10 cm): något ljusare än hatten, avsmalnande nedifrån och upp. Fibröst, ibland med små fjäll.
Massa: mycket mjuk, vit eller lätt rosaaktig, utan uttalad smak, luktar färsk majs.
Dubbel: röktalare (Clitocybe nebularis), som är stor och har mycket vågiga kanter.
När du växer: från mitten av augusti till början av november i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: i bland- och lövskogar.
Äter: föremål för preliminär värmebehandling.
Användning inom traditionell medicin: gäller inte.