Förberedelser:
1. Hetta upp oljan i en stor kastrull, fräs lök och vitlök under omrörning,
tills den är mjuk. Tillsätt ris, rör om tills varje korn är
helt täckt av olja. Tillsätt buljong, låt koka upp. minska
eld och koka, täckt med lock, i 15 minuter, rör om flera gånger.
Ta kastrullen från värmen och låt stå, utan att ta av locket, i 10 minuter.
2. Värm under tiden upp ytterligare olja i en stekpanna. fritera
svamp, zucchini, paprika och tomater, rör om tills alla grönsaker är
mjuk. Blanda ris med grönsaker och oliver. Servera spritsad
ostflingor.
Bon appetit!