Igelkott rödgul (Hydnus rodnad)
- Avdelning: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdelning: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klass: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklass: Incertae sedis (med osäker position)
- Beställning: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Familj: Hydnaceae (björnbär)
- Släkte: Hydnum (Gidnum)
- Typ: Hydnum rufescens (rödgul sjöborre)
Mushroom igelkott rödgul är en vild svampart. Till utseendet är det en ovanligt spridande svamp, ganska sällsynt i skogar.
Dess yta liknar vid första anblicken ett avtryck från fotavtrycket av ett stort vilddjur. Den växer främst i små grupper i blandskogar. Finns ibland i mossa eller kort gräs.
Svampen är dekorerad med en hatt, vars diameter når fem centimeter. Svampens lock, målad i en rödröd färg, är vågig, med ganska tunna spröda kanter. I torrt väder kommer hatten att blekna.
Det cylindriska benet av en rödaktig färg når fyra centimeter. Den har en filt dun på ytan och är svagt fäst vid marken. Detta gör att du enkelt kan plocka upp svampen och lägga den i en korg. Det lätta, sköra köttet, som inte har en uttalad smak, stelnar med svampens ålder, vilket särskilt gäller svampbenet. Igelkotten är rödgul när den är mogen, den släpper ett vitt eller krämfärgat sporpulver. Svampens dun består av tunna, lätt brytande små nålar av en rödgul färg.
Svampen är ätbar och används främst i unga år. Mogna svampar är mycket bittra, liknar en gummikork efter smak. Unga björnbär används för att förbereda en mängd olika rätter efter preliminär värmebehandling och kokning. Buljongen som erhålls under kokningsprocessen hälls ut. Svampen kan saltas för ytterligare långtidskonservering.
Igelkott rödgul är välkänd för professionella svampplockare som är väl insatta i alla typer av svampar som växer för närvarande.