Ingredienser Röd sås med lök och svamp (jakt)
| Huvudsaklig röd sås | 750.0 (gram) |
| lök | 238.0 (gram) |
| porcini svamp | 197.0 (gram) |
| djurfett | 45.0 (gram) |
| torrt vitt vin | 100.0 (gram) |
| persilja | 14.0 (gram) |
| margarin | 30.0 (gram) |
| dragon | 10.0 (gram) |
Metod för beredning
Finhackad lök sauteras lätt. Färska svampar, förkokta till kokta eller torkade kokta svampar, skär i tunna remsor och stek tillsammans med lök i 3-5 minuter. Sedan läggs de stekta lökarna och svamparna, svarta pepparkornen i den huvudsakliga röda såsen och kokas i 10-15 minuter. I slutet av tillagningen tillsätts beredd vitt torrvin till såsen (s. 306), hackad persilja och dragon och kryddas med margarin. Såsen kan tillagas utan vin och serveras med stekt vilt, naturliga stekt kotletter och andra kötträtter
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Proteiner | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Fetter | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| kolhydrater | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| organiska syror | 0.4 g | ~ | |||
| Kostfiber | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Vatten | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| H-vitamin, biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, NEJ | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Kalcium, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Kisel, ja | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Natrium, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Svavel, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fosfor, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Klor, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 192.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.6 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Jod, jag | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalt, Co | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Litium, Li | 0.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Koppar, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molybden, Mo. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Nickel, ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, du | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Zink, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 6.3 g | max 100 г |
Energivärdet är 201,5 kcal.
Röd sås med lök och svamp (jakt) rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 23,4%, kalium - 17,2%, fosfor - 16,1%, järn - 12,2, 30, XNUMX%, kobolt - XNUMX%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Strykjärn är en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner, syre, säkerställer förloppet av redoxreaktioner och aktivering av peroxidering. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatony i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati, atrofisk gastrit.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV UPPGÅNGSBESTÅNDEN Röd sås med lök och svamp (jakt) PER 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 201,5 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, tillagningsmetod Röd sås med lök och svamp (jakt), recept, kalorier, näringsämnen