Recept Malet fisk och kål. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Malet fisk och kål

”Bokmärkeshastigheter ges för rensad, huvudlös kummel i Stillahavsområdet. För malet fisk skärs kummel i filéer utan skinn och ben och skärs i små bitar. För malet fisk och potatis kombineras hackade kummelbitar med rå skalade potatisar, skärs i skivor, lök tillsätts, hackas i halva ringar, salt, svartpeppar och blandas, lägg jämnt hackad margarin ovanpå malet kött. fisk och ägg hackade bitar av kummel kombineras med hackade hårdkokta ägg, finhackad brunad lök, salt, peppar tillsätts och blandas. malet fisk och kål beredd färsk kål hackas, läggs i ett lager av högst 3 cm på ett bakplåt med vegetabilisk olja och stekas tills det är halvkokt. Därefter kyls kålen, kombineras med hackade bitar av kummel, finhackad sauterad lök, salt, peppar tillsätts och blandas. För malet fisk och surkål sorteras kål, pressas (om den är mycket sur, ska den tvättas flera gånger i kallt vatten och pressas noggrant), finhackas, lägg i en bred skål med en tjock botten med ett uppvärmt oljelager inte mer än 3-4 cm, och rör om ibland, stek, kyl sedan, kombinera med hackade bitar av kummel, tillsätt finhackad brunad lök, salt, peppar och blanda.

Näringsvärde och kemisk sammansättning.

Energivärdet är 181,2 kcal.

• Vitamin C deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion främjar absorptionen av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet i blodkapillärerna.
• vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändigt för att könsorganen ska fungera, hjärtmuskel, är en universell stabilisator av cellmembran. Med en brist på vitamin E observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Klor nödvändigt för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
• Jod deltar i sköldkörtelns funktion och ger bildandet av hormoner (tyroxin och trijodtyronin). Det är nödvändigt för tillväxt och differentiering av celler i alla vävnader i människokroppen, mitokondriell andning, reglering av transmembran natrium och hormontransport. Otillräckligt intag leder till endemisk struma med hypotyreos och en avmattning i ämnesomsättningen, arteriell hypotoni, tillväxthämning och mental utveckling hos barn.
• Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
• Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Fluor initierar benmineralisering. Otillräcklig konsumtion leder till tandförfall, för tidig radering av tandemaljen.
• krom deltar i regleringen av blodsockernivåer, vilket ökar effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.