Ingredienser Leversoppa
| nötlever | 150.0 (gram) |
| morot | 40.0 (gram) |
| lök | 40.0 (gram) |
| persilja rot | 20.0 (gram) |
| vetemjöl, premium | 40.0 (gram) |
| smör | 40.0 (gram) |
| mjölkko | 200.0 (gram) |
| kycklingägg | 0.4 (bit) |
| vatten | 750.0 (gram) |
Metod för beredning
Levern, skuren i bitar, stekas lätt tillsammans med morötter och lök, stuvas tills den kokas i en liten mängd buljong och gnids sedan. Resten av soppan kokas och serveras, som i en rec. Nr 167.
Du kan skapa ditt eget recept med hänsyn till förlusten av vitaminer och mineraler med hjälp av receptkalkylatorn i applikationen.
Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteiner | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Fetter | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| kolhydrater | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| organiska syror | 0.04 g | ~ | |||
| Kostfiber | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Vatten | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamin B4, kolin | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| H-vitamin, biotin | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamin PP, NEJ | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacin | 1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kalium, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalcium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Kisel, ja | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Svavel, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Klor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Spårelement | |||||
| Aluminium, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 7.4 μg | ~ | |||
| Järn, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jod, jag | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Koppar, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molybden, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nickel, ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Strontium, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, du | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Zink, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Stärkelse och dextriner | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 1.6 g | max 100 г | |||
| steroler | |||||
| Kolesterol | 9.4 mg | max 300mg |
Energivärdet är 67,9 kcal.
Leverpuré soppa rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 77,8%, vitamin B2 - 16,7%, kolin - 15,2%, vitamin B5 - 16%, vitamin B12 - 210%, vitamin H - 22,4% , kobolt - 29%, koppar - 43,9%, molybden - 20,7%
- Vitamin A ansvarar för normal utveckling, reproduktionsfunktion, hud- och ögonhälsa och upprätthåller immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, förbättrar den visuella analysatorns färgkänslighet och mörk anpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en kränkning av hudens tillstånd, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningssyn.
- Blandad är en del av lecitin, spelar en roll vid syntes och metabolism av fosfolipider i levern, är en källa till fria metylgrupper, fungerar som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, kolhydratmetabolism, kolesterolmetabolism, syntes av ett antal hormoner, hemoglobin, främjar absorptionen av aminosyror och sockerarter i tarmen, stöder binjurebarkens funktion. Brist på pantotensyra kan leda till skador på hud och slemhinnor.
- Vitamin B12 spelar en viktig roll i metabolismen och omvandlingen av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer och är involverade i blodbildning. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, liksom anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Vitamin H deltar i syntesen av fetter, glykogen, metabolismen av aminosyror. Otillräckligt intag av detta vitamin kan leda till störningar i hudens normala tillstånd.
- Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
- Molybden är en kofaktor av många enzymer som ger metabolismen av svavelinnehållande aminosyror, puriner och pyrimidiner.
Kaloriinnehåll OCH KEMISK SAMMANSÄTTNING AV INGREDIENSERNA I UPPSLIPPEN Sopppuré från levern PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Taggar: Hur man lagar mat, kaloriinnehåll 67,9 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vilka vitaminer, mineraler, hur man gör leverpuré soppa, recept, kalorier, näringsämnen