Den populära och respekterade brittiska tidningen The Guardian publicerade resultatet av en färsk studie som kan kallas sensationell och deprimerande på samma gång.
Faktum är att forskare har upptäckt att den genomsnittliga invånaren i dimmiga Albion under sitt liv inte bara absorberar mer än 11.000 XNUMX djur: fåglar, boskap och fisk – i form av olika köttprodukter – utan också indirekt bidrar till förödelsen av landets natur. När allt kommer omkring kan moderna metoder för att föda upp boskap inte kallas annat än barbariska i förhållande till planeten. En köttbit på en tallrik är inte bara ett slaktat djur, utan också kilometertal av utarmat, ödelagt land, och – som studien visade – tusentals liter drickbart vatten. "Vår smak för kött förstör naturen", säger The Guardian.
Enligt FN är för närvarande cirka 1 miljard människor på planeten regelbundet undernärda, och enligt organisationens prognoser kommer denna siffra om 50 år att tredubblas. Men problemet är också att sättet som de som har tillräckligt med mat äter utarmar planetens resurser i en katastrofal takt. Analytiker har identifierat flera huvudskäl till varför mänskligheten bör tänka på miljökonsekvenserna av köttätande och möjligheten att välja ett "grönt" alternativ.
1. Kött har en växthuseffekt.
Idag konsumerar planeten mer än 230 ton animaliskt kött per år – dubbelt så mycket som för 30 år sedan. I grund och botten är det fyra typer av djur: höns, kor, får och grisar. Att föda upp var och en av dem kräver enorma mängder mat och vatten, och deras avfall, som bokstavligen ackumulerar berg, släpper ut metan och andra gaser som orsakar en växthuseffekt på planetarisk skala. Enligt en FN-studie från 2006 överstiger klimateffekten av att föda upp djur för kött den negativa påverkan på jorden av bilar, flygplan och alla andra transportsätt tillsammans!
2. Hur vi "äter" jorden
Världens befolkning växer stadigt. Den allmänna trenden i utvecklingsländer är att konsumera mer kött varje år, och denna mängd fördubblas åtminstone vart 40:e år. Samtidigt är siffrorna ännu mer imponerande när de översätts till kilometer utrymme för boskapsuppfödning: det krävs trots allt 20 gånger mer mark för att mata en köttätare än en vegetarian.
Hittills är redan 30% av jordens yta, som inte är täckt med vatten eller is, och lämplig för liv, ockuperad av att föda upp boskap för kött. Det är redan mycket, men siffrorna växer. Det råder dock ingen tvekan om att uppfödning av boskap är ett ineffektivt sätt att använda mark. När allt kommer omkring, för jämförelse, till exempel, i USA idag, har 13 miljoner hektar mark avsatts för jordbruksgrödor (odling av grönsaker, spannmål och frukt) och 230 miljoner hektar för uppfödning av boskap. Problemet förvärras av det faktum att de flesta jordbruksprodukter som odlas inte konsumeras av människor, utan av boskap! För att få 1 kg slaktkyckling måste du mata den med 3.4 kg spannmål, 1 kg fläsk "äter" redan 8.4 kg grönsaker, och resten av "kött" djuren är ännu mindre energieffektiva när det gäller vegetariskt mat.
3 . Nötkreatur dricker för mycket vatten
Amerikanska forskare har räknat ut: för att odla ett kilo potatis behöver du 60 liter vatten, ett kilo vete – 108 liter vatten, ett kilo majs – 168 liter, och ett kilo ris kommer att kräva så mycket som 229 liter! Detta verkar överraskande tills du tittar på siffrorna för köttindustrin: för att få 1 kg nötkött behöver du 9.000 1 liter vatten ... Till och med för att "producera" 1500 kg slaktkyckling behöver du 1 1000 liter vatten. Som jämförelse kommer 80 liter mjölk att kräva 280 liter vatten. Dessa ganska imponerande siffror bleknar i jämförelse med grisarnas vattenförbrukning: en medelstor grisfarm med XNUMX grisar förbrukar cirka XNUMX miljoner liter vatten per år. En stor grisfarm kräver lika mycket vatten som befolkningen i en hel stad.
Det verkar bara som rolig matematik om man inte tar med i beräkningen att jordbruket redan idag förbrukar 70 % av det vatten som är användbart för människor, och ju fler boskap det finns på gårdarna desto snabbare kommer kraven att växa. Andra resursrika men vattenfattiga länder som Saudiarabien, Libyen och Förenade Arabemiraten har redan räknat ut att det är mer lönsamt att odla grönsaker och boskap i utvecklingsländer och sedan importera...
4. Att föda upp boskap förstör skog
Regnskogarna är återigen hotade: inte på grund av timmer, utan för att världens jordbruksjättar hugger ner dem för att frigöra miljontals hektar för bete och odling av sojabönor och palmer för olja. Enligt en nyligen genomförd studie av Friends of the Earth, cirka 6 miljoner hektar tropiska skogar årligen – hela Lettlands territorium, eller två Belgien! – ”skallig” och bli jordbruksmark. Dels plöjs denna mark under grödor som kommer att utfodras till boskap, och dels fungerar som betesmarker.
Dessa siffror ger naturligtvis upphov till reflektioner: vad är framtiden för vår planet, under vilka miljöförhållanden kommer våra barn och barnbarn att behöva leva, vart är civilisationen på väg. Men i slutändan gör alla sina egna val.