Quinoa är en av de mest kompletta växtbaserade proteinkällorna på planeten. Det är unikt, den enda dödningsfria källan till komplett protein. Det betyder att den innehåller alla 9 essentiella aminosyror som är avgörande för människors hälsa.
Quinoa är en veganfavorit av denna anledning. Quinoa är inte bara bra för veganer, utan det är också ett bra alternativ för dem som följer en glutenfri diet, eftersom den är helt glutenfri. Den har också en underbar nötsmak. Hur lagar du quinoa?
Du lagar quinoa precis som du skulle koka brunt ris. Häll en kopp quinoa med två koppar vatten, koka upp och låt sjuda i cirka tjugo minuter.
Du måste vara noga med att inte överkoka den, eftersom den kan bli mjuk och smulig om den tillagas för länge. Smaken blir också lidande om den är överkokt.
Quinoa är utmärkt när den ångas tillsammans med broccoli och avokadotärningar med havssalt. Du kan också servera den här rätten med färska ekologiska tomatskivor och smaksättning i mexikansk stil.
Fördel för hälsan
Förutom att vara en utmärkt källa till icke-animaliskt protein, innehåller quinoa många viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Den är rik på mangan, som spelar en avgörande roll för enzymaktivering och benutveckling.
Quinoa är också rik på lysin. Lysin är en av de nio essentiella aminosyrorna och spelar en viktig roll för kalciumabsorption och kollagenbildning. Man tror också att det kan vara användbart för att förebygga herpesutbrott.
Quinoa är ett bra alternativ till spannmål som främjar utvecklingen av Candida. Quinoa tros bidra till normaliseringen av tarmens mikroflora.
Det är också ett livsmedel med mycket lågt glykemiskt index. Detta gör quinoa till ett utmärkt val för personer med blodsockerproblem, och om du håller koll på din vikt är det ett bra komplement till en balanserad kost.