Innehåll
Att lista säsongens frukter från senhösten kommer inte att ta mycket tid. Men var och en av hennes gåvor är utrustad med ovärderliga förmåner och enastående smak. Quince, eller kvitovoe-äpple, tillhör definitivt dem. Det fungerar som ett säkert botemedel i kampen mot beriberi och är känt för sina helande egenskaper. På grund av sin behagliga mjuka smak kombineras denna frukt framgångsrikt med alla produkter. Så kvitten kommer garanterat att återuppliva en uttråkad daglig diet med hälsofördelar.
Kyckling på ett nytt sätt
Bakad kyckling med kvitten är en enkel, men mycket lyckad kombination av smaker. Vi kommer att behöva hälften av kycklingkroppen, som vi kommer att dela upp i komponenter, gnugga med salt och en blandning av svartpeppar, paprika och kanel. Stek kycklingbitarna på alla sidor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och lägg dem i en ugnsform. Bryn 2 kvattor i samma olja i stora skivor med tillsats av hackad lila lök. Häll i 100 ml äppeljuice, koka försiktigt blandningen och ta bort från värmen. Vi sprider den till fågeln och sätter formen i ugnen vid 180 ° C i cirka 45 minuter. Kyckling med kvitten kan kompletteras med stekt potatis eller stuvade grönsaker - det kommer att bli en ganska harmonisk maträtt.
Pilaf från varma länder
Ett recept på pilaf med kvitten kommer att ge en ljus kaukasisk smak till familjemenyn. Dess huvudhemlighet är en gryta eller en djup stekpanna med en tjock botten. Vi värmer kraftigt 100 ml vegetabilisk olja i den och steker 500 g fläsk, skuren i stora kuber. Häll ut 4 lök i halva ringar och stek med kött i 5-7 minuter. Tillsätt sedan de rivna morötterna, fortsätt steka i ytterligare 5-6 minuter. Därefter skär vi 3 medelstora tårtor i skivor, häll dem i en stekpanna och häll varmt vatten så att det täcker allt helt. Tillsätt salt, peppar, koriander och gurkmeja efter smak. Täck pannan med lock och låt sjuda köttet på medelvärme i 30-40 minuter.
Nu lägger vi 300 g tvättat ris, begraver det skalade vitlökshuvudet i det, häll igen varmt vatten på 1-2 fingrar. Koka upp vätskan på hög värme, reducera till ett minimum och låt den absorberas helt i riset. I slutet, strö pilaf med kummin och insistera i 20 minuter under locket.
Solig sås till kött
Överraska de mest kräsna hemma finsmakarna med kvitten sås. Det kommer att komplettera kött-, fjäderfä- och vilträtter perfekt. Vi skalar 3 stora kvitten från det hårda skalet, tar bort kärnan och skär i små skivor. Häll dem i en kastrull med en tjock botten, tillsätt 200 ml varmt vatten, 1 tsk citronsaft, lagerblad och låt sjuda under lock i 20-25 minuter från kokning. Mosa sedan kvitten försiktigt med en mixer - massan ska bli ganska tjock. Lägg 2 msk honung, salt, peppar, koriander och paprika efter smak. Vi återför massan till elden, koka upp den och täck den tätt med lock i 15 minuter. När kvetssåsen svalnar kan du servera den med varma rätter.
Couscous med frukt
Anhängare av en hälsosam kost och ovanliga smakkombinationer kommer att uppskatta salladen med couscous och frukt. Häll 300 g couscous med kokande vatten, lägg en skiva smör, ång den under locket i 5-7 minuter.
Skär i tärningar kvitten, kiwi, apelsin och mango (kombinationen av frukt kan varieras efter smak). Blanda den färdiga couscousen och hackad frukt i en behållare. Tillsätt hallon. Smaksätt salladen med honung och garnera med basilika. Smaklig måltid!
Tårta mot höstbluesen
Att baka med kvitten, i synnerhet pajer, visar sig vara en syn att se. Vispa ägget med 50 g socker, 100 g mjukt smör och en nypa vanilj. Häll 200 ml varm mjölk, häll 500 g mjöl med 2 tsk torrjäst, knåda degen. Vi ger den en timme att växa upp i värmen, sedan gnuggar vi den med händerna och låter den vila i ytterligare en halvtimme. Skär 2 medelstora kvitten i skivor, stek i smör, tillsätt 2 matskedar socker och 1 matsked citronsaft, stå i eld tills den är helt mjuk.
Vi trampar degen i en bakform, gör vackra sidor och fyller den med kvittenfyllning. Gnid 50 g smör, 3 matskedar mjöl och socker, 2 msk hackade valnötter. Fyll kvitten jämnt med den resulterande smulan och lägg formen i ugnen vid 200 ° C i en halvtimme. Läcker kvittenpaj är redo för te!
Marmelad istället för vitaminer
Kvitten desserter kommer att glädja alla sötningsmedel. Men det är inte bara gott, utan också användbart. Skala och kärna 3 kvitten, skär i stora skivor. Vi skållar citronen med kokande vatten och skär den i fyra delar. Lägg allt i en kastrull, häll 4 ml vatten och koka i en halvtimme. Sedan tar vi bort citronen, häller 500 g socker över kvitten och kokar i 400 timmar under omrörning med en träspatel. Resultatet blir något som sylt. Purera den med en mixer till en jämn konsistens och koka den på låg värme i 1.5 minuter. Den heta massan hälls i en djup glasform, planas och lämnas i 20-10 timmar vid rumstemperatur. Det är tillräckligt med tid för marmeladen att frysa. Sedan kan du skära den i kuber och rulla den i socker.
Om du inte har lyckats laga något från kvitten än, är det dags att korrigera detta utelämnande. Låt dig inspireras av våra idéer och skapa dina egna kombinationer. Leta efter ännu mer intressanta recept på den kulinariska portalen "Vi äter hemma". Och berätta om dina favorit kvittenrätter i kommentarerna. Vi ser fram emot dina signaturrecept.