Vaktel

Vaktel Beskrivning

Kycklingkött, till skillnad från vaktelkött, är inte en delikatess och är vanligt på borden hos många familjer, men vaktel anses som dietkött, som i vårt land serverades till tsarens bord. Faktum är att även om vaktelkött liknar kycklingkött i smak, har det många skillnader och anses vara otroligt användbart för människokroppen. Därför är denna produkt mycket förtjust i idrottare och människor som övervakar sin kost, leder en hälsosam livsstil.

Funktioner av vaktelköttets sammansättning
Vaktlar jagades tidigare, nu odlas fåglar på speciella gårdar i många länder i världen.

Vaktelkött är speciellt, du kan laga mycket läckra rätter från det, upp till gourmeträtter. Slaktkroppen av denna lilla fågel väger endast cirka 150 gram, är bara tjugo centimeter lång, men det är en värdefull produkt, eftersom den är berikad med olika mineraler, vitaminer och rent protein, bland dem:

• vaktelfilé innehåller 22% rent protein, vilket är extremt värdefullt för idrottare som övervakar sin kost;
• i 100 gr. produkten är endast 230 kcal, vilket indikerar produktens låga kaloriinnehåll. Därför kan och bör denna fågels kött konsumeras säkert under en diet;
• innehåller många olika vitaminer: A, H, K, D, samt ett antal B-vitaminer;
• mineraler som utgör produkten: koppar, kalium, järn, kalcium, magnesium, etc .;
• mycket lågt i dåligt kolesterol. Denna indikator är särskilt viktig för idrottare, liksom personer med åderförkalkning och behovet av att sänka kolesterolnivån i blodet.
• närvaron av olika aminosyror i kött, bland dem: arginin, histidin, etc. Aminosyror är viktiga komponenter för kroppens hälsa och utveckling, idrottare vet om deras fördelar på egen hand, därför föredrar de vaktelkött snarare än kyckling.

Kaloriinnehåll och vaktelns sammansättning

• Kaloriinnehåll 230 kcal 14.96%
• Proteiner 18.2 g 19.78%
• Fett 17.3 g 25.82%
• Kolhydrater 0.4 g 0.29%
• Kostfiber 0 g 0%
• Vatten 63 g

7 intressanta fakta om vaktel

Intressanta fakta om vaktel. Ovomukoidprotein, som används för produktion av antiallergiska läkemedel, behandlar allergier.

Vaktelägg orsakar inte allergier
Vaktelägg är överlägsna Viagra. Enligt olika experter är ägg ett av de mest kraftfulla stimulanserna för styrka, de är överlägsna i effektivitet jämfört med Viagra.

Det finns inga bortskämda vaktelägg i naturen. Eftersom de innehåller en värdefull aminosyra - lysozym, som förhindrar utvecklingen av mikroflora. Därför kan vaktelägg lagras vid rumstemperatur. Dessutom kan lysozym förstöra bakteriecellens membran och låter dig därför bekämpa cancerceller.

Vaktlar är inte mottagliga för salmonellos och andra sjukdomar som finns i kycklingar. Det gör att du orädd kan använda dem råa. De återställer kroppen väl efter operationer, hjärtinfarkt.

Japanska studenter äter två vaktelägg före lektionen. Japanska forskare har tagit ett barn som äter två vaktelägg om dagen, har ett bättre minne, ett starkt nervsystem, skarp syn, utvecklas bättre och är mindre sjuk.

Vaktelägg är kolesterolfria. De renar blodet, normaliserar blodtrycket, ökar hemoglobinet och avlägsnar radionuklider intensivt från kroppen. Aminosyran tyrosin är viktig i kosmetika och upprätthåller en frisk hy. Ägg är särskilt användbara för barn för att förbättra utvecklingen, både fysisk och psykisk.

Vaktelägg kan bota infertilitet. Det rekommenderas att inkludera dem i den dagliga kosten för gravida kvinnor, eftersom de hjälper till att avsevärt förbättra välbefinnandet vid toxicos, mätta kroppen med aminosyror, vitaminer och mikroorganismer som är nödvändiga för återhämtning under den postnatala perioden och också öka mängd mjölk.

Fördelarna med vaktel

På grund av en så rik och balanserad komposition bidrar vaktelkött till:

• minskad kroppsvikt med mottagandet av ett antal viktiga vitaminer och mineraler;
• främjar muskeltillväxt, är en proteinkälla som är nödvändig för muskeltillväxt;
• påskyndar processen för vävnadsåterhämtning efter skador, såväl som återställande av styrka efter tung fysisk ansträngning, förser kroppen med nödvändig energi och proteiner;
• ett antal spårämnen kan förbättra det kardiovaskulära systemets arbete, sänka kolesterolnivåerna, skydda mot utveckling av anemi och andra patologier;
• Produktens lätta smältbarhet gör den oumbärlig inte bara under kosten utan också för personer med diabetes som lider av patologier i mag-tarmkanalen och bukspottkörteln.

Vaktelkött överbelastar inte matsmältningskanalen, skapar inte en stor belastning på bukspottkörteln, det kan vara ett utmärkt alternativ för en ordentlig middag för dem som stöder tanken på en hälsosam livsstil.

Närvaron av vitamin D i ett komplex med B-vitaminer hjälper till att skydda barn från utveckling av sjukdomar som rakitis. PP-vitaminerna i vaktelkött fungerar som en förebyggande behandling mot gikt.

Baserat på köttets sammansättning, liksom fördelarna med att det används för kroppen, tror experter otvetydigt att vaktlar är mycket hälsosammare än kycklingkött.

Produkten har inga kontraindikationer, orsakar ingen allergisk reaktion och är ofarlig även för små barn. En kontraindikation för användning kan endast betraktas som en individuell intolerans mot produkten.

Skadorna på vaktelkött

Produkten har inga kontraindikationer, mycket sällan finns det intoleransfall. Det rekommenderas inte att använda för ofta och i stora mängder: matsmältningsbesvär och diarré är möjliga.

Smakegenskaper

Vaktelkött smakar bättre än köttet från andra tama fåglar. Det är ömt och saftigt med en pikant smak av äkta vilt och en delikat arom. Det är inte för ingenting som vaktelkött kallas kunglig mat. Det är stolt över menyn på de dyraste restaurangerna.

När det gäller smak, närings- och dietkvaliteter överträffar vaktelkött även kanin, fläsk och nötkött.
Unga vaktlar (1.5-2 månader gamla) av köttraser har det mest utsökta köttet.

Hur man väljer vaktel

När du väljer vaktelkött måste du vara noga med att välja en kvalitetsprodukt som inte skadar kroppen.

• Säljarens disk och arbetsplats ska vara rena.
• Om de är förorenade är det mycket möjligt att köttet hålls under samma ohälsosamma förhållanden.
• Vaktelkadaver ska stå i kylen.
• Om det är tydligt att kylskåpet inte fungerar eller att vakteln bara ligger i det fria, bör du inte ta en sådan produkt.
• Vaktlar kan trots allt ligga utan kylning i mer än en timme, de kunde ha försämrats för länge sedan! Fryst kött bör innehålla ett minimum av is.
• Ytan måste vara torr! Friskhet.
• Köttet av färsk vaktel är alltid elastiskt, och om du trycker på det kommer ett litet hål att finnas kvar.
• Närvaron av en rutten eller sur lukt indikerar att produkten är gammal och kan vara hälsofarlig.
• Färgen på köttet och skinnet på en färsk slaktkropp är normal, utan gröna eller svarta fläckar av okänt ursprung.

Förvaring av vaktelkött

Beroende på typ av förvaring kan vaktelkött lagras olika lång tid.

• I kylen, i butiksköpt, filmförpackning, lagras vaktelkött i cirka 2 dagar. Då samlas en inert gas inuti, och den försämras snabbt.
• Om vaktelkött ligger i kylskåpet utan förpackning, kommer det att vara färskt i 2 veckor, inte mer.
• I frysen kan vaktelkött hålla sig fräscht i flera månader.

I kylen, i butik, filmförpackning, lagras vaktelkött i cirka 2 dagar

Vaktelkött kokas, stekas, stuvas (med grönsaker och bovete), syltas. En utsökt delikatess är vaktelkött, grillat eller spettat. För att hålla köttet saftigt, täck det med ghee eller sås innan du steker det. Gourmeter kommer att uppskatta den rökta vakteln.

Vaktelkött används för att förbereda soppor (med hemlagade nudlar och svamp), sallader, vakteltobak, pilaf, rost, grytor.
Vaktelsallader kännetecknas av en unik smak. Fjäderfä är en del av denna sallad "Olivier".

Fyllda vaktlar kommer att dekorera alla bord. Vanligtvis är de fyllda med grönsaker, örter, citrusfrukter och lingon.
Vaktelkött kombineras idealiskt med olika såser (sött, surt, tomat), svamp, citrusfrukter. Kokt potatis, ris, bovete, stuvade och färska grönsaker, baljväxter och frukt serveras som garnering för kött.

I Frankrike är fyllda vaktlar mycket förtjusta i. Oftast är de fyllda med tryffel, apelsiner, äpplen och kastanjer. I Asien bereds pilaf av fåglar eller fylls med ris. I Irland grillas vaktlar och toppas med sås. Italienare föredrar kokta vaktlar, medan grekerna föredrar stekta (de serveras med oliver, citroner och örter).

Vaktel bakad i ugnen

Innehållsförteckning

• 5 st vaktelkroppar
• 2 st lök
• vitlök - 1 huvud
• majonnäs
• krydda
• salt
• kornig senap - 2 msk. l
• dill - 1 gäng
• Hur man lagar mat
• Ärm för bakning.

FÖRBEREDNING

1. För att laga bakade vaktlar skalar du först löken och vitlökshuvudet från skalet.
2. Vaktel bakad i ugnen
3. Lägg sedan både lök och vitlök i en mixer och hugga tills det är väll.
4. Vaktelkroppar, om de är frysta, avfrostar.
5. Vaktel bakad i ugnen
6. Vi sköljer dem noggrant under rinnande vatten.
7. Vi gnuggar dem med salt och kryddor, en mängd olika kryddor som du kan välja efter din smak.
8. Täck sedan med majonnäs.
9. Blanda sedan lök och vitlök hackad i väll med senap och grovhackad dill.
10. Vaktel bakad i ugnen
11. Denna blandning kommer också att gnugga varje slaktkropp.
12. Vi marinerar slaktkropparna under tryck i 2-3 timmar.
13. Vaktel bakad i ugnen
14. När de är väl mättade, placera dem i bakhylsan.
15. Vaktel bakad i ugnen
16. Vi skickar till ugnen.
17. Vi ställer in temperaturen till 170 grader.
18. När tiden har gått, öppna ugnen, vik ut påsen och stäng tillbaka ugnen.
19. Vaktel bakad i ugnen
20. I detta läge bör slaktkropparna bakas i cirka 10 minuter.
21. I det här fallet ökar vi temperaturen till 180 grader.
22. Färdiga bakade vaktlar får en karakteristisk rodnad.
23. En av fördelarna med denna maträtt, förutom den höga smaken och den enkla tillagningsprocessen, är att du kan variera marinadens sammansättning efter eget tycke och göra slaktkropparna kryddiga eller tvärtom ömma.
24. Vaktel bakad i ugnen
25. Välj de alternativ som passar dig och njut!