Innehåll
Pumpasallad: för Halloween och mer. Video
Pumpa är en grönsak rik på vitaminer, spårämnen och fibrer. Nutritionister rekommenderar starkt att inkludera pumpa på menyn oftare - att laga spannmål, soppor, sidrätter och sallader. För den senare kan du använda en bakad eller rå grönsak; ovanlig smak och trevlig konsistens av pumpamassa kommer att diversifiera ditt bord trevligt.
Hälsosam mat: färsk pumpa och äppelsallad
Denna sallad kan serveras som ett lätt mellanmål eller en hälsosam efterrätt. Variera maträttens sötma efter din egen smak; mängden socker som anges i receptet kan ökas.
Du behöver: - 200 g pumpamassa; - 200 g söta äpplen; - en handfull skalade valnötter; - 0,5 koppar röd vinbärssaft; - 1 tsk farinsocker.
Pressa bort röd vinbärssaft. Skala äpplena från skal och frön och hacka mycket fint. Riv pumpan på ett grovt rivjärn. Lägg de beredda ingredienserna i en djup salladsskål, täck med vinbärssaft och strö över farinsocker. Om så önskas kan skålen dekoreras med färska myntablad.
Kryddig pumpa och rädisasallad
Du behöver: - 250 g skalad pumpa; - 200 g grön rädisa; - 150 g morötter; - ¾ glas gräddfil - salt; - nymalen svartpeppar.
Skala morötterna och rädisa. Riv alla grönsaker på ett grovt rivjärn och lägg på ett fat i tre högar - gult, ljusgrönt och orange. Lägg en djup skål med gräddfil i mitten, förkryddad med salt och peppar. Garnera med färska persiljekvistar.
Pumpasallad med selleri
Du behöver: - 200 g pumpa; - 100 g sellerirot; - 150 g morötter; - 1 vitlöksklyfta; - 4 matskedar olivolja; - greener av selleri; - salt; - nymalen svartpeppar; - 1 tesked senap; - 1 tsk citronsaft
Grädda pumpamassan i ugnen, kyla och skär i kuber. Hacka selleriroten i mycket tunna strimlor eller riv. Skiva morötter på samma sätt. Lägg grönsaker i en djup salladsskål.
Blanda i en skål olivolja, senap, citronsaft, salt och svartpeppar. Häll såsen över salladen och strö över finhackad selleri.
Torkade vita brödkrutonger kan läggas till salladen. Servera dem separat eller strö över dem strax före servering.
Du behöver: - 300 g pumpamassa; - 130 g naturlig yoghurt; - 2 färska gurkor; - 1 citron; - salt; - 0,5 koppar skalade valnötter; - honung; - 200 g bläckfiskfilé - 3 äpplen. Pumpa och skär de förtvättade bläckfiskfiléerna i strimlor. Lägg maten separat i djupa behållare och häll kokande vatten över dem så att vattnet täcker dem helt. Låt stå i 20-25 minuter.
Skala äpplena, skär i tunna tärningar och strö över citronsaft för att inte bli mörkare. Hacka gurkorna i strimlor. Lägg gurkor och äpplen i en salladsskål, tillsätt pumpa och bläckfisk, salt efter smak och rör om.
Hacka citronskalet tunt, hacka valnötterna grovt med en kniv. Kombinera zest, nötter, citronsaft och honung i en matberedare. Häll den resulterande såsen över salladen och servera.