Pumparätter: olika recept. Video

Pumpasoppa med morötter

Soppor och flingor är populära pumparätter i det slaviska köket. Ett av de enkla och läckra recepten är pumpa och morotsoppa. Naturligtvis har det moderna köket medfört vissa förändringar där.

Du kommer behöva:

- skalad pumpa - 300 g; - morötter - 2 st. medelstorlek; - grädde 20% - 100 ml; - smör - 30 g; - vitt salt och peppar - efter smak; -skalade valnötter-3-4 st. - en handfull russin.

Skär de skalade morötterna och pumpan i små tärningar och stek i en kastrull i smör (15 g). Tillsätt sedan ett glas varmt vatten och koka grönsakerna i 10 minuter. Häll kastrullens innehåll i en mixer och purera soppan. Skicka tillbaka soppan till grytan, tillsätt grädde och kryddor efter smak. Håll purén på svag värme i 3-4 minuter under omrörning hela tiden.

Grovhacka valnötterna, skölj russinen och häll över med kokande vatten. Stek nötter och russin i den återstående oljan och lägg till den förberedda soppan.

Ugnspumparecept - Pumpagratin med spenat

För att göra detta behöver du tre gånger:

- spenat - 400 g; - skalad pumpa - 500 g; - lök - 1 st. medelstorlek; - grädde 20% - 300 ml; - olivolja - 2 matskedar; - kryddpeppar och salt efter smak.

Skölj spenaten. Hetta upp olja i en stekpanna och stek finhackad lök i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad spenat till löken och låt sjuda med locket stängt på svag värme i 10-15 minuter. Skala under tiden pumpan och skär den i mycket tunna skivor. Hetta upp grädden i en separat behållare, tillsätt kryddpeppar och salt.

Lägg i en smord ugnsform ½ av pumpaskivorna, lägg sedan på spenat och upprepa pumpalagret. Häll gratängen med varm grädde, lägg i en förvärmd ugn till 200 ° C och grädda i 40 minuter.