Näringsvärde och kemisk sammansättning.
Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätbar del.
| Näringsämne | KVANTITET | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kalorivärde | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Proteiner | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Fetter | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| kolhydrater | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Kostfiber | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| Vatten | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Ash | 3.14 g | ~ | |||
| vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Vitamin B4, kolin | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Vitamin B5, pantotiskt | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| C-vitamin, askorbiskt | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamin PP, NEJ | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| makro | |||||
| Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalcium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Svavel, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Spårelement | |||||
| Järn, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Mangan, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Koppar, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Selen, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Smältbara kolhydrater | |||||
| Mono- och disackarider (sockerarter) | 3.52 g | max 100 г | |||
| Essentiella aminosyror | |||||
| Arginin * | 0.374 g | ~ | |||
| valin | 0.356 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.166 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.299 g | ~ | |||
| leucin | 0.425 g | ~ | |||
| lysin | 0.413 g | ~ | |||
| metionin | 0.107 g | ~ | |||
| treonin | 0.28 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.115 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.316 g | ~ | |||
| Utbytbara aminosyror | |||||
| alanin | 0.328 g | ~ | |||
| Asparaginsyra | 1.173 g | ~ | |||
| glycin | 0.256 g | ~ | |||
| Glutaminsyra | 0.932 g | ~ | |||
| prolin | 0.265 g | ~ | |||
| serin | 0.234 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.224 g | ~ | |||
| cystein | 0.07 g | ~ | |||
| Mättade fettsyror | |||||
| Mättade fettsyror | 0.09 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Enomättade fettsyror | 0.008 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Fleromättade fettsyror | 0.15 g | från 11.2 till 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18:2 linolsyra | 0.112 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyror | 0.035 g | från 0.9 till 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 fettsyror | 0.112 g | från 4.7 till 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Energivärdet är 357 kcal.
- kopp = 160 g (571.2 kCal)
Potatisstärkelse rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B1 - 15,2%, vitamin B6 - 38,5%, vitamin PP - 17,5%, kalium - 40%, magnesium - 16,3%, fosfor - 21%, mangan - 15,7%, koppar - 19,7%
- Vitamin B1 är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat och energimetabolism, som ger kroppen energi och plastämnen, liksom metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
- Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvar, inhibering och exciteringsprocesser i centrala nervsystemet, i omvandlingen av aminosyror, i metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till den normala bildningen av erytrocyter, upprätthåller den normala nivån av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskad aptit, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar i hudens normala tillstånd, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
- kalium är den huvudsakliga intracellulära jonen som deltar i regleringen av vatten, syra och elektrolytbalans, deltar i processerna för nervimpulser, tryckreglering.
- Magnesium deltar i energimetabolism, syntes av proteiner, nukleinsyror, har en stabiliserande effekt på membran, är nödvändig för att upprätthålla homeostas av kalcium, kalium och natrium. Brist på magnesium leder till hypomagnesemi, en ökad risk att utveckla högt blodtryck, hjärtsjukdom.
- Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syrabasbalansen, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
- Mangan deltar i bildandet av ben och bindväv, är en del av enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; viktigt för syntesen av kolesterol och nukleotider. Otillräcklig konsumtion åtföljs av en avmattning i tillväxten, störningar i reproduktionssystemet, ökad skörhet i benvävnad, störningar i kolhydrater och lipidmetabolism.
- Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverad i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att förse vävnaderna i människokroppen med syre. Bristen manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
Taggar: kaloriinnehåll 357 kcal, kemisk sammansättning, näringsvärde, vitaminer, mineraler, hur är potatisstärkelse användbar, kalorier, näringsämnen, användbara egenskaper Potatisstärkelse