Innehåll
Potatispannkakor: Vitrysk mat. Video
Läckra och aromatiska vitryska potatispannkakor kan snabbt förberedas till middag, när det efter en arbetsdag inte finns energi kvar för en lång matlagning. En annan fördel med denna enkla maträtt: för att förbereda den i den traditionella versionen behöver du ett minimum av ingredienser: potatis och en nypa salt. Dessutom kan du diversifiera din meny genom att anta flera recept på potatispannkakor med olika fyllningar.
Vi lär oss att laga äkta vitryska potatispannkakor.
Hur man lagar potatispannkakor på vitryska
(detaljerade instruktioner steg för steg)
Potatispannkakors utseende och smak beror till stor del på kvaliteten på potatisen som valts för dem. Vitryska potatis skiljer sig från rysk potatis i en stor mängd stärkelse som finns i den, så kokta potatispannkakor behåller sin form bättre. Välj starka och mogna knölar som har en grov hud och en gulaktig kärna. För att bestämma den senare, be säljaren att skära en potatis.
Om potatisen som används för att laga potatispannkakor har otillräcklig mängd stärkelse kan du tillsätta 2 teskedar till degen. potatisstärkelse.
Potatispannkakor är goda med gräddfil.
För att förbereda den tjärade massan, skala potatisknölarna och riv dem sedan. Beroende på dina preferenser och det recept du väljer kan du använda ett vanligt fint rivjärn, ett fint rivjärn eller ett grovt rivjärn.
Efter beredning av potatismassan, pressa bort överflödig fukt och blanda sedan med sammandragande ingredienser som potatisstärkelse, vetemjöl eller finmalt majsmjöl, som färgar potatispannkakorna med en gyllene nyans.
Om du inte gillar den gröngrå nyansen av potatispannkakor kan du bli av med den genom att tillsätta 1 msk. l. kall kefir eller mjölk. Den förberedda degen ska vara tillräckligt viskös och tunn.
Det är bäst att laga potatispannkakor i ghee, men du kan också använda raffinerad vegetabilisk olja. Häll tillräckligt med olja i en förvärmd stekpanna för att täcka halva tjockleken på potatispannkakorna. Bred ut degen med en sked i formen så att det blir minst 1 cm ledigt utrymme mellan pannkakorna.
Stek potatispannkakor på hög värme på båda sidor och vänd dem med en bred spatel. Samtidigt, var försiktig så att du inte bränner dig med stänk het olja.