Innehåll
Historien om utseendet av ananas i näring
Brasilien anses vara ananasens historiska hemland. De flesta forskare tyder på att denna frukt dök upp runt XNUMXth-XNUMXth århundradena. Invånarna i Karibien förberedde mediciner och vin av det, och tyg tillverkades av bladen.
Ananas kom till Europa tack vare den portugisiska resenären Christopher Columbus. 1493 skrev han att ananasen såg ut som en kotte, och dess smak var helt enkelt otrolig.
I vårt land dök denna frukt först upp på XVIII-talet. Våra förfäder uppfattade det som en grönsak och förberedde pickles från det, stuvade det, kokade kålsoppa, använde det som tillbehör. Den första ananasen på vår stats territorium odlades under Catherine II, och den kostade som en hel ko! Men på grund av det hårda klimatet slog denna kultur helt enkelt inte rot.
Idag ligger de största ananasplantagen i världen på Hawaiiöarna. Huvudleverantörerna av denna tropiska frukt är Thailand, Filippinerna, Brasilien, Mexiko.
Fördelarna med ananas
– Ananas har länge upphört att vara en besynnerlig frukt för oss, och nu kan du köpa färska, konserverade, torkade i form av chips och kanderade frukter i stormarknader. Av alla olika alternativ rekommenderar jag fortfarande att föredra färska ananas, eftersom det är i dem som alla fördelar är koncentrerade. För det första är produkten lågkalori. Det finns bara 100 kcal i 52 gram frukt. För det andra innehåller den värdefulla vitaminer – nästan hela gruppen av B-vitaminer och vitamin C i stora mängder. För det tredje har den ett lågt glykemiskt index, det vill säga det ger inga skarpa hopp i blodsocker och insulin. Det betyder att ananas kan konsumeras av personer med diabetes och övervikt utan att skada hälsan.
Och den viktigaste egenskapen hos ananas är innehållet av bromelain, ett enzym som främjar proteinnedbrytning. Detta är mycket viktigt för dem som lider av låg magsyra, matsmältningsbesvär. Bromelain har också immunstimulerande, antiinflammatoriska egenskaper. För några år sedan marknadsfördes bromelainpreparat aktivt som fettförbrännare, därav myten om att ananas hjälper till att gå ner i vikt. Tyvärr har magiska piller för en tunn midja ännu inte uppfunnits, och ananas kommer bara att bidra till viktminskning med en balanserad kost med ett litet kaloriunderskott och tillräcklig fysisk aktivitet, säger nutritionist, endokrinolog Khismatullina Raushania. Förutom utmärkt smak innehåller ananas många användbara vitaminer från grupperna A, B, C, PP och makronäringsämnen (kalium, kalcium, mangan, fosfor, magnesium, natrium, järn), som har en positiv effekt på människors välbefinnande.
Ananas rekommenderas för personer med dålig matsmältning, eftersom den innehåller ett användbart enzym – bromelain, som hjälper maten att absorberas bättre. Förutom att bryta ner maten har detta enzym en antiinflammatorisk effekt, hjälper till att lindra svullnad och förhindrar bildandet av blodproppar.
Denna tropiska frukt är rik på fibrer, vilket förbättrar tarmens rörlighet och hjälper till att lindra förstoppning.
Ananas innehåller en stor mängd C-vitamin, vilket är relevant under säsongsbetonade förkylningar. Och sammansättningen av denna frukt innehåller ämnen som stärker det centrala nervsystemet, hjälper till att hantera dåligt humör och minskar smärta i leder och muskler efter intensiv träning.
Att äta ananas renar blodkärlen från dåligt kolesterol och minskar risken för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Det finns en åsikt att denna produkt förhindrar tillväxten av cancerceller och minskar risken för cancer.
Läkare rekommenderar att du äter inte mer än 200 gram ananas per dag för att bibehålla hälsan och stärka immuniteten.
Sammansättning och kaloriinnehåll i ananas
| Kaloriinnehåll för 100 gram | 52 kcal |
| Proteiner | 0,3 g |
| Fetter | 0,1 g |
| kolhydrater | 11,8 g |
Skada av ananas
På grund av det höga halten av fruktsyror är ananas extremt kontraindicerad för personer med gastrit, hög surhet och magsår. Det är tillrådligt för gravida kvinnor att utesluta ananas från kosten, eftersom dess frukter kan leda till missfall.
När du använder ananas är det tillrådligt att inte överskrida den rekommenderade hastigheten, eftersom det kan orsaka irritation av munslemhinnan och leda till sår.
Du bör inte äta ananas om du har en tendens till allergier. Barn under 6 år rekommenderas inte att använda dem.
Ansökan i medicin
Ananas innehåller en stor mängd vitamin C. Det räcker för en person att äta 200 gram ananas för att fylla på med det dagliga intaget av askorbinsyra. B-vitaminer (B1, B2, B6) hjälper till att normalisera ämnesomsättningen, förbättra tarmfunktionen och främjar även upptaget av proteiner, fetter och kolhydrater. Vitamin A är en utmärkt antioxidant som tar bort fria radikaler från kroppen.
Ananasjuice har en positiv effekt på mänskligt minne. Det rekommenderas för aktiv mental stress. Regelbunden konsumtion av juice i kosten renar blodkärlen och förebygger stroke och hjärtinfarkt.
I Sydamerika används ananas för att behandla förkylning, tarminfektioner, hemorrojder och feber.
Matlagningsapplikation
Ananas är mycket populärt i köket, särskilt i Asien och Sydamerika. Efterrätter tillagas av denna frukt, dess fruktkött läggs till sallader, stuvade, konserverade, färskpressade juicer och smoothies görs, och naturligtvis används de för vacker och ovanlig servering. Denna frukt passar bra med fågel, kött, ris, grönsaker, frukt och skaldjur.
Kycklingbröstsallad med ananas
Denna lätta och goda sallad är ett utmärkt middagsalternativ. Ananas sötma, i kombination med vitlök och bröst, ger dig en oförglömlig smak.
| Ananas (färsk) | 200 g |
| parmesan- | 70 g |
| Vitlök | 2 tandläkare |
| Majonnäs (hemlagad) | 2 msk |
| Salt, svartpeppar | att smaka |
Koka kycklingbröstet, kyl det och skär i små tärningar. Skär ananasen i samma tärning som fågeln. Riv osten på ett fint rivjärn. Blanda majonnäs, vitlök, salt och peppar i en såsbåt. Blanda väl. Lägg alla ingredienser i en salladsskål och smaka av med sås. Vid servering, garnera med en kvist persilja.
Skicka ditt signaturrättsrecept via e-post. [E skyddas]. Healthy Food Near Me kommer att publicera de mest intressanta och ovanliga idéerna
Ananas smoothie
Många nutritionister rekommenderar att inkludera smoothies i din kost, eftersom de är rika på näringsämnen, och naturligtvis fiber. Denna cocktail kommer att ladda dig med energi och gott humör.
| färsk ananas | 200 g |
| Banan | 1 pc |
| Spenat | 30 g |
| Vatten | 300 ml. |
Skär frukten i tärningar och lägg i mixerskålen. Tillsätt spenat och vatten. Mixa väl tills det är slätt.
Hur man väljer och lagrar ananas
Ananas är en väldigt god och hälsosam produkt, men för att den ska gynna kroppen är det väldigt viktigt att välja och förvara den på rätt sätt.
När du köper en frukt, var uppmärksam på lukten. Den ska vara lätt, lagom söt och höras på armlängds avstånd. Ananasens skal ska vara hel, fast och utan bucklor. När den pressas ska den vara elastisk, men inte hård. Bladen ska vara tjocka och gröna och botten på ananasen ska vara torr och fri från mögel.
En hel ananas förvaras bäst i rumstemperatur, annars tappar den sin fylliga smak i kylen. Om produkten redan är skuren kommer dess hållbarhet att vara maximalt 3 dagar. Frukten ska slås in i matfilm och ställas i kylen. Håll denna frukt borta från andra livsmedel eftersom den tenderar att absorbera lukter.